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明厨
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揭秘西贝与鼎泰丰
明厨
亮灶背后的消费心理战
随着消费者对饮食健康重视程度的加深,越来越多的餐饮企业为了迎合消费者,在消费者面前上演裸奔:打造
明厨
亮灶。从日式料理,自助餐,铁板烧甚至再到火锅业,打造
明厨
厨房刮起了一阵旋风,仿佛成了餐饮行业流行...
2019年04月16日
大庆推进“
明厨
亮灶”建设 饭店后厨咋炒菜顾客看得见
饭店后厨炒菜做饭,市民看得清楚吃得才放心。近日,记者从大庆市食药监局获悉,今年,该局将继续在全市餐饮单位推进“
明厨
亮灶”工程建设,打造让百姓看得见的卫生。据悉,目前,大庆市有各类餐饮单位7000多家,“明...
2019年02月22日
到2020年 甘肃省餐饮单位“
明厨
亮灶”实施率将达100%
每日甘肃网1月30日讯据兰州日报报道省政府办公厅日前出台《关于餐饮业质量安全提升工程的实施意见》(以下简称《意见》)。《意见》指出,到2020年,餐饮单位“
明厨
亮灶”实施率达到100%。创建省级食品安全示范店800家...
2018年02月11日
西城建500家示范餐饮单位
明厨
亮灶、食品原料可追溯……今年西城区将继续打造500家示范餐饮单位。同时针对目前网络点餐呈增长趋势的现状,启动首批100家网络示范店的评选工作。2017年西城区共评选出161家示范店和72家示范食堂。示范店(食堂)...
2018年02月10日
没有厨师证,如何证
明厨
师的技术级别
相信师傅们都已经知道厨师证被废除一事了(可回顾厨师证被废!有证的厨师伤不起!(说好的财政补助呢?)一文),对于这件事,厨师们都议论纷纷,有认为应该废掉的,也有认为不应该废掉的。但不管怎样,这件事已经是无可避免...
打造透
明厨
房三要点
现在,开放式的厨房越来越受到欢迎。将厨房与大厅连接起来,不但可以使空间更加通透宽敞,也可以增加客人就餐的气氛,增加菜品的点击量。现在饭店里有几种情况:一是新建或改造厨房时,片面追求设计效果图整齐、买设...
《餐饮服务
明厨
亮灶管理办法》公开征求意见
中国消费者报讯(记者孟刚)为规范餐饮服务提供者公开加工过程,公示食品原料信息,督促餐饮服务提供者加强食品安全管理和诚信经营,推动餐饮服务食品安全社会共治,近日,食药监总局制定了《餐饮服务
明厨
亮灶管理办法...
2018年01月03日
阳光透
明厨
房,博得顾客青睐
“在这里吃饭竟能看到厨房的全景,厨房干不干净?食材新不新鲜?厨师穿戴整不整洁?以及做菜的全过程都能看见。”市民张渝到大观穿金酒店吃婚宴,看到大厅里的大屏幕正在“直播”厨房做菜实况,感到十分新鲜。日前,盘龙...
打造餐饮安全监管的“中国模式”
●截至2016年年底,全国各地已实施“
明厨
亮灶”餐饮服务单位达90.26万户,较2015年同期增长115%,增加了48.37万户;占持证餐饮服务单位总数的27.52%。●目前,全国获得食品经营许可证的餐饮服务单位大概有370万家。总...
长沙将推行“透
明厨
房”:打开手机看餐馆厨房“内幕”
食品药品监管工作如何更好服务社区居民?长沙市食药监局监管人员日前来到中山西路社区,听听居民对这个问题的意见和建议。居民代表直问怎样将监管力量延伸到最基层,让老百姓在家门口能食得安全、食得放心?监管部门...
淮南:餐馆后厨可直播 食客就餐更放心
今后,餐馆后厨“秘不示人”的做法在淮南将被改变。记者从市食品药品监管局了解到,淮南市今年起在餐饮服务单位全面推广“
明厨
亮灶”工程,通过“透
明厨
房”、“视频厨房”等方式,对餐馆后厨进行“现场直播”,为消...
安徽省三成以上餐馆将打造“透
明厨
房”
在餐馆就餐,端上桌的每一道菜肴,从清洗刀切到烹饪烧煮卫生情况如何?随着餐饮服务“
明厨
亮灶”工程在安徽全省推广,这一过程将通过视频或透明玻璃呈现在消费者面前。3月19日,省食药监局印发实施方案提出,1年内推...
西安:300家餐馆后厨完成“
明厨
亮灶”
记者从10日召开西安市2015年食品药品监督管理工作会议上获悉,今年全市计划完成6000户小餐饮改造提升工作,在300家餐饮服务单位开展“
明厨
亮灶”试点工作。消费者餐馆吃饭“可视”后厨操作间。今年是西安创建全国食品...
鞍山食品安全监管严厉打击小作坊
记者近日从消息人士处获悉,未来国内餐饮业必须走“
明厨
亮灶”方向,而那些有条件、易执行的学校和单位食堂将是第一批吃螃蟹的。因监管职责不明晰等原因,很长时间以来,鞍山的食品安全监管呈“九龙治水”状态,饱受...
“阳光厨房”工程将有助提升餐饮业食品安全水平
厨师工作“现场直播”广东省湛江市盛产海鲜,长期以来,“遍地开花”的海鲜大排档让居民又爱又恨,也成为当地食品安全监管部门的“心脖。随着“
明厨
亮灶”工程不断推广,越来越多的消费者吃上了放心菜。近日,记者走...
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13 - 老广餐饮列入“东方健康膳食模式”
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