这5种时令菜别错过，鲜香美味价值高，老少皆宜

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阳春三月，万物复苏，对于“吃货们”来说，这是最值得期待的季节，也是尝鲜最好的季节。春天各种新鲜、鲜美的蔬菜上市，等着人们去品尝，而且春天的大部分时令菜，都是季节性非常强的，现在不吃一年都吃不到了。

香椿、韭菜、荠菜等等，哪一种味道不鲜美，哪一种不受人喜爱呢？就算是价格昂贵，也挡不住人们购买的决心。阳春三月尝鲜季，下面这5种时令菜别错过，鲜香美味营养价值高，老少皆宜。

一、韭菜

吃韭菜的最佳时节，就是春天，尤其是阳春三月更适合吃，因为这个时候的韭菜，味道是最鲜的，其他时候都比不上。现在买点韭菜回去，不管是包饺子、包包子、做韭菜盒子，还是做最简单的韭菜炒鸡蛋，都无比鲜美。

【韭菜盒子】第一步，面粉分成两份，一份用开水烫一下，另一份用凉水和面，最后混合到一起，充分揉匀，醒发半个小时。

第二步，鸡蛋打散后，倒入油锅中翻炒，炒散后捞出晾凉备用。再准备一把韭菜，洗净后切碎，往里面倒入少许食用油，拌匀。接下来，把鸡蛋、韭菜、虾皮混合到一起，加上盐、鸡精、蚝油、香油，拌匀备用。

第三步，面团取出来，揉搓一会儿，然后擀成面皮，往里面加上韭菜馅，然后把韭菜盒子包起来即可。锅内刷一层底油，将韭菜盒子放入其中煎，煎到两面金黄后，就可以取出来吃了。

二、香椿

香椿香味特别浓郁，味道特别丰富，是春天的应季菜之一。喜欢这种味道的，一年四季就盼着春天的到来，就可以吃到如此鲜美的东西了。单价比较高，但是一次性买上一小把，也就十块钱左右，炒鸡蛋倍儿香。

【香椿炒鸡蛋】第一步，把香椿处理一下，比较老的部分就去掉不要了，随后清洗干净。接下来烧一锅开水，将香椿放进去，焯烫至变绿以后，就可以捞出来了。

第二步，把香椿全部切成碎末，然后找一个碗，打几个鸡蛋进去，放上适量的盐搅散，随后把切好的香椿倒进去，充分搅拌均匀。下面锅内倒油，烧热之后把香椿蛋液倒在里面，待其凝固后，翻炒成小块，就可以出锅了。

三、荠菜

说到春天的野菜，大家最了解的应该就是荠菜，我认为荠菜是各种野菜中，最鲜美的一种。不花一分钱，就可以吃到如此鲜嫩的东西，如果你也有时间的话，记得去采摘一些，回家尝尝鲜吧。

【荠菜馄饨】第一步，猪肉切小块，放在料理机中绞碎，紧接着取出来，加上盐、白糖、生抽、老抽，再来一点葱花，将其充分拌匀。

第二步，荠菜摘洗干净，里面的杂草去除，随后切成碎末。接下来我们往荠菜中倒上一勺食用油，顺着一个方向搅拌，拌匀之后放在肉馅中，完全拌匀就可以了。下面取一张馄饨皮，包上肉馅后就可以啦，放在开水锅中煮熟，即可开吃。

四、菠菜

菠菜同样是时令蔬菜，很多人说，其他季节也有啊，为什么说它是春天的蔬菜呢？实际上，虽然一年四季都有，但是春天的最鲜美，味道最好，营养价值也最高。做汤、炒制、凉拌等等，都好吃得很，别错过。

【凉拌菠菜粉丝】第一步，粉丝提前泡发，泡好后放入开水中烫一下，烫熟之后捞出来，过一下凉水，待其凉透后备用。

第二步，菠菜冲洗干净，烧一锅开水，同样焯烫一下，熟透后捞出，过凉水后切成小段备用。接下来，我们需要准备一些大蒜、小米椒，切好之后，把粉丝、菠菜、蒜末、小米椒放在一起，加上生抽、香醋、盐、白糖、鸡精、香油，拌匀即可食用。

五、春笋

听这个名字就知道，这是属于春天的东西，春笋味道相当美味，清脆爽口、美味无比，怎么吃都鲜美得很。不过在吃春笋之前，要记得焯水，去除里面的草酸钙、粗纤维素等等，吃着对身体更好。

【春笋炒腊肉】第一步，腊肉放在水中泡15分钟，紧接着再放到锅中煮15分钟，随后再将其取出来，切片备用。

第二步，下面把春笋去皮、切片，随后锅内烧开水，加上一勺盐，随后把春笋倒进去，焯烫2分钟后捞出。锅内倒入少许底油，放入腊肉翻炒至出油，紧接着加上姜蒜片爆香，再把春笋倒进去翻炒，断生后加上盐、白糖、鸡精、生抽调味，炒匀出锅。

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本文转载自：文淇小厨房
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