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北京多家老字号餐饮客流恢复至八成，有门店营业额超去年同期

2022年12月31日转载自：新京报记者：王萍

内容摘要：12月29日，新京报记者从北京多家老字号获悉，随着复工复产的加速，多家老字号迎来老顾客和新粉丝，客流已恢复至8成左右，部分门店已恢复到去年同期水平，甚至有所增长。12月29日中午，香妃烤鸡凯德MA...

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12月29日，新京报记者从北京多家老字号获悉，随着复工复产的加速，多家老字号迎来老顾客和新粉丝，客流已恢复至8成左右，部分门店已恢复到去年同期水平，甚至有所增长。

12月29日中午，香妃烤鸡凯德MALL·大峡谷店内已座无虚席。门店负责人介绍，自防控措施优化后，店内营业额逐步回升，近几天客流量和营业额都超去年同期。北京华天副经理白森森称，最近华天旗下各品牌门店的消费热度逐步回升，预计未来几周会持续回暖。目前，华天二友居、庆丰包子铺、华天延吉餐厅、鼓楼马凯餐厅、香妃烤鸡、惠丰饺子楼等老字号的多家门店客流已经恢复至去年的8成左右。香妃烤鸡横二条店、新奥店，同和居什刹海店、银泰店等门店的营业额已经超过了去年同期。

新京报记者了解到，为刺激消费复苏，各大老字号餐厅推出了特色新品及多样促销活动。鼓楼马凯餐厅副经理陶然介绍，结合顾客刚康复的情况，目前店内推出了“瘦肉马蹄甘蔗饮”等适合康复后食用的新品，剁椒鱼头等镇店菜也有一定程度的优惠，来吸引更多的客流。此外，餐厅还通过顾客群、公众号、忠实粉丝电话回访等形式将店内新品及优惠信息分享给消费者，吸引顾客到店消费。同春园饭店、同和居、香妃烤鸡等也推出满赠、折扣菜等优惠活动。

随着客流回升，餐厅工作人员到岗率也逐步恢复。据介绍，目前华天延吉餐厅、香妃烤鸡、同和居等餐企的人员基本全部返岗。为确保就餐环境放心安全，北京华天所属同春园、同和居、鼓楼马凯餐厅、庆丰包子铺、香妃烤鸡等餐厅坚持落实门店日常环境定期消杀、全员佩戴口罩。翻台时做到“一桌一位一消毒”，同时增加门扶手、电梯的消毒频次。

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本文转载自：新京报记者：王萍