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西安：300家餐馆后厨完成“明厨亮灶”

2017年12月13日转载自：网易

内容摘要：记者从10日召开西安市2015年食品药品监督管理工作会议上获悉，今年全市计划完成6000户小餐饮改造提升工作，在300家餐饮服务单位开展“明厨亮灶”试点工作。消费者餐馆吃饭“可视”后厨操作间。今年是西安创建全国食品...

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　　记者从10日召开西安市2015年食品药品监督管理工作会议上获悉，今年全市计划完成6000户小餐饮改造提升工作，在300家餐饮服务单位开展“明厨亮灶”试点工作。消费者餐馆吃饭“可视”后厨操作间。

　　今年是西安创建全国食品安全示范城市的攻坚年，全市将创建工作纳入对县（区）政府年度综合目标考评，实行创建工作“一票”否决。

　　另外，镇（街）是抓好食品药品监管工作的“主战场”，今年5月底前，剩余的136个食品药品监管所必须全部通过省级验收。上半年开工市食品药品检验检测中心项目建设，年底前完成40%的主体建设。年底前力争在12个农产品（水产品）批发市场各建立1个快速检验室。

　　按照市人民政府“惠民工程”要求，今年计划全面完成6000户小餐饮改造提升工作，并将在300家餐饮服务单位开展“明厨亮灶”试点工作。“明厨亮灶”试点工作是借鉴上海、重庆等地先进经验，结合西安创建“国家食品安全城市”工作，将操作间、凉菜间、洗消间、库房等关键部位和重点环节，通过视频等方式向公众予以展示，使“后厨”可视、可感、可知。

　　西安市将首选300家餐馆进行试点，提高餐饮服务单位对食品安全的责任意识和诚信意识，发挥公众对餐饮安全的监督。“明厨亮灶”将安装APP客户端，市民扫二维码就可观看视频后厨。视频厨房不但利于消费者明白消费，还与食品稽查平台连接可以实时监管。

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