当前位置:『 厨艺大全 』->资料正文

水晶蜂蜜葡萄珠(人造葡萄)技术

一、市场前景
随着人们生活水平的迅速提高,消费者对新产品的追求,尤其对保健型小食品的需求量日趋增加。蜂蜜葡萄珠各地市场实属罕见,绝无竞争对手。它的问世将给生产者带来巨大的经济效益,弥补市场空白,给人民生活增加新的色彩。
蜂蜜葡萄珠目前刚刚问世,距市场饱和,产品过剩还需相当长时间,因此,该项目上马后至少有十年以上的旺销时间。

二、产品概述

民以食为天,食品加工业已成为国民经济的第四大支柱产业,蜂蜜葡萄珠市场潜力巨大,是家庭、中小企业及打工青年自主创业的理想项目。 厨师之家www.chushihome.com
“蜂蜜葡萄珠”是用90%的水和少许白糖、蜂蜜等原料加工而成的一种美丽时尚的新兴小食品,该产品晶莹透明,艳丽多彩,造型逼真,极其美观,给人以鲜嫩之感。想其形口水欲滴,观其色望梅止渴,食之则酸甜可口,解渴生津,常食不厌。人人爱吃,老少皆宜。夏食可消暑,冬食能健胃。其配方独特,选料考究,产品含有丰富的钙质,并含有铁、碘、锰等人体必需的营养素,因而该产品在医疗作用方面具有特殊的保健效用。常食可减肥降脂,清火利尿,清食润肠,醒酒安神,健肤美容,深受大众喜爱,市场前景非常广阔。


三、投资效益 厨师之家www.chushihome.com
该产品生产工艺简单,投资少,见效快,成本低,利润高。家庭生产设备投资几百元即可,手工制作,一年四季可生产,劳动强度非常小,男女老少都可搞。产品既可用印制精美的塑料盒或罐头瓶包装,供应当地超市或食品批发市场,也可用大桶装供应饭店作为下酒凉菜,还可在市场上现做现卖。每公斤成本2元,批发价6元以上,每人日产100公斤可获利300多元,年利润可达10万元以上。若你懂经营,会管理,进行规模化生产,效益更可观。此技术看技术资料100%学会。


本产品就是利用海藻酸钠和其它食品添加剂为原料,经过科学配方,研制出的新型高级营养水果——人造葡萄珠,这种葡萄珠口感香甜可口,色泽鲜艳(红、黄、蓝、绿、紫)。 厨师之家www.chushihome.com

1、生产工具
 (1)盆子:根据规模大小,可用塑料盆,搪瓷或塑料盆,搪瓷或其它窗口烫,最好不用金属容器。
 (2)搅拌器:可用干净的棒子代替。
 (3)漏斗:集市上有售,根据生产需要,亦可自制漏斗下端嘴的内径一般要求1.5厘米左右。
 (4)漏勺:漏勺孔的大小以漏不掉葡萄珠为宜。
 辅助工具:秤、勺子等,根据生产需要的酌情处理。

 

 2、原料:生产葡萄的主要原料与前几项人造类食品相似。


 3、操作过程 厨师之家www.chushihome.com
 (1)将海藻酸钠和水(水应浇开后凉至70-80度)以1:40的比例慢慢撒入盛有水的盆子或其它容器中,边搅拌边撒入,待搅拌均匀后,再依次放入白糖、糖精、蜂蜜、防腐剂、食用色素、柠檬酸、香精、葡萄汁等(添加剂量的多少以口尝味道适中即可),搅拌均匀,放置10-20小时,备用。
 (2)氯化钙水溶液:将水烧开以后,放入氯化钙(氯化钙和水的重量比例为1:50),等完全溶解后,稍为冷却,除去氯化钙溶液中的污垢,备用。
 (3)将果汁、柠檬酸、白糖、防腐剂、糖精和水置于容器内,口尝味道适中即可,搅拌均匀,备用。 厨师之家www.chushihome.com
 (4)在一净盆(或其它容器)中盛上清水(不要经过消毒处理,处理方法可按当地的医生的处理方法),备用。
 (5)将漏斗置于盛有第二种溶器的溶器上,漏斗嘴于第二溶液面⊙0.5-1厘米左右。用一手指堵住漏斗口,将第一种溶液倒入漏斗中,手指有节奏地、均匀地依次放开,这样葡萄珠就象从里滚出来一样,制出的葡萄球在氯化钙溶液中浸泡的时间不能太长,一般2-3分钟即可,然后捞出放入盛有清水的盆子(或其它容器)中,浸泡半小时换一次清水,再浸泡半小时,口尝无苦涩味即可,捞出放入清水中,撒入香精,浸泡2个小时后即可包装出售。 厨师之家www.chushihome.com

该内容由用户「临渊羡鱼」发布
本站仅提供网络存储空间,版权归原作者所有,如有侵权或内容有误请及时与我们联系,以便可以立即删除或修正;
本站对此类由用户上传的资料无法验证真实性,请谨慎甄别使用;
本站为该资料建立有专属讨论区,寻求帮助、发表看法、分享心得或试做体会都可以在讨论区交流,希望大家可以在交流中探讨厨艺、发掘亮点、去伪存真、提升资料价值。
厨师之家建议您这样学习:
参与对该资料的讨论:
 猜你喜欢
  • 五香卤蛋是指使用五香卤料加工的蛋,一种十分常见的大众化美食,既可以作为单品出售,也可以作为各种小吃的辅助搭配,用途相当广泛,细腻滑润、咸淡适口、嚼之有劲、味醇香浓、价廉物美,这份教程就为大家讲解如何做出健康美味的五香卤蛋,配方准确,简单实用...
  • 该教程将为大家独家揭秘这款独特鱼片上浆技术,通过高清视频详细演示操作手法,核心技术毫无保留,使用该方法处理的鱼片表面有光泽,加热后不易断碎,而且口感鲜嫩可口,爽滑Q弹,味道纯正自然...
  • 在制作炒鸡菜品时,为保证出品质量,对整鸡的改刀也应该注意技巧,如果随意剁成鸡块,很难保证全部鸡块的成熟度及入味程度一致,势必会对最后的成菜效果产生影响,该视频详细介绍了如何依据不同部位的肉骨比例改...
  • 牛肉高汤材料:A.材料花椒粒20克、三奈5克、甘草5克、小茴香5克、陈皮10克、桂皮15克、草果5克、丁香5克B.材料牛油1000克、八角20克3、生香葱500克、黑豆豉100克、黄豆豉100克C...
  • 香酥辣椒的制作配方与技术一、主料的加工与处理:主料:干辣椒10千克主料初加工:1、选用质量上乘的同一品种干辣椒,用剪刀剪成15-25毫米的圆段,去除辣椒籽,放入清洗干净,捞出,控干水分,待用。2、...
  • 沈阳靠山屯农家饭庄是一家民俗味极浓的粗犷型农家院酒楼。整个饭庄被设计成一个小村,门口古树下拴着“马匹”,推开木门,村口(即前台)有热情的“村长”(即店总),来到村里(即大厅),丫蛋、二狗子(即服务...
  • 干海参一般用水发,加工时切记:水中不可有油份和盐份,最好用沙锅和铝锅。第一步:凉水泡取适量海参用清水泡12-24小时(夏天放在冰箱保鲜层),泡至发软时用剪刀从尾部至嘴部剪开,去掉沙嘴,清洗干净(筋...
  • 鲍鱼非鱼,属软体动物,有昼伏夜动的生活习惯。白天,它躲在石洞深处和礁丛中,不吃不动,傍晚便游出洞来四处觅食,每年端午节前后,是大量捕鲍鱼的最佳时节。鲍鱼,以海藻为食。我国沿海均产,主要有盘大鲍、耳...
  • 带鱼肉嫩体肥、味道鲜美,是人们比较喜欢食用的一种海洋鱼类,具有很高的营养价值。中医认为,带鱼有一定的补益作用,它能和中开胃、暖胃补虚,还有润泽肌肤、美容的功效,不过患有疮、疥的人还是少食为宜。新鲜...
  • 下面就来跟大家详细解析隔水发燕窝的具体过程,以及涨发过程中遇到的难题。隔水发燕的具体做法:第一步第二步第三步第四步第五步第六步第七步第八步第一步将燕窝修剪治理好备用(关键:有污点的一定要治理干净)...
  • 1.鲜活的小龙虾威力挺大,为避免虾钳夹手,我们先将其“敲晕”2.用手捏住小龙虾头部,先剪去小龙虾的右钳3.再剪去左钳,将剪下的虾钳洗净备用,这可以食用的,不要丢掉哦4.剪去双钳的小龙虾失去了“战斗...
  • 珍珠香酥玉米是令人惊喜的佐酒和休闲零食,以其香味浓郁、酥脆可口的独特风味令人品尝后久久难忘。它既可在夜市、超市、学校等地出售,也可进军酒家、饭店,成为一道特色风味小菜,大助食客酒兴。工具只用家用炊具,...
  • 凉皮,是陕西的一种地方特色小吃,故称陕西凉皮。陕西凉皮分为大米面皮和小麦面皮两大类,今天给大家讲的是用小麦面粉制作的凉皮。材料(两人份)面粉(最好是高筋面粉2杯(1杯240ml,2杯面粉大约250克);凉水约2杯;盐1小...
  • 将尚未完全成熟的花生嫩果收获后,加入调料用水煮熟,其味鲜美,令人垂涎。如今,这种在秋季才能上市的小吃,却出现在一些城镇的小吃摊上。尽管价格不菲,却仍吸引着许多消费者。其实,有些水煮花生“嫩果”,并非通...
  • 方法一:采用本法,保鲜嫩玉米8-10个月,可长年供应市场,每个嫩玉米穗保鲜成本只需2分钱,夏秋贮藏、冬季出售,此法可贮存普通玉米及彩色玉米、水果玉米。保鲜剂配方:动物血清蛋白(从动物血液中提取,医药公司有售...
  • 香酥豆营养丰硕、口味多样,吃到口里,酥脆鲜香,是旅游、逛街、看电视片子等绝好的休闲食物!中华名吃学院将其制作方法介绍如下:一、选料浸泡:把玉米去杂,除掉虫蛀米粒,浸泡于水中。碱煮去皮。浸泡时间约16—24...
  • 七彩七味人造海珍珠(又称水晶果)制作技术非常简单,全部工具都是使用的缸、盆、模具、家庭用具即可,制作出的七彩水晶果可以通过热炒法、煮汤法、凉拌法等食用方法,味道鲜美、营养,而且经常食期能降低人体内的血糖...
  • 脆脆筋又称魔芋筋,是以优质魔芋精粉(甘露糖)为原料(不含人工合成物和添加剂),在挖掘提炼民间魔芋生产工艺的基础上,应用现代的先进技术,综合,消化,发展,创新,精制加工而成的保健食品。产品嫩脆而有韧性,久煮...
  • 人造海蜇丝,仅由三种食品级原料组成,经科学配方加工而成,其色泽晶莹、透明,口感滑爽、松脆。色、香、味俱全,并具有保存15天以上不变质的显著优点。生产工具:烧杯(可装1升)、玻璃棒、塑料瓶、温度计一只。原料及...
  • 目前,用传统方法加工的果仁(花生仁、核桃仁)或玉米制成的小食品,不仅含油脂过高。而且仍是传统的脆、硬、酥,花样单调,食用时:咀嚼费力,声音难听,不仅容易口腔疲劳,还易产生油腻感。长期过量摄人油脂,还易产...

 相关标签

分享人

临渊羡鱼

关注 主页

金牌教程推荐

联系
我们

手机
访问

手机扫描二维码

收藏
网站

顶部