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员工吃
回扣
、开业跑路,餐厅老板反要赔钱!怎么回事?
在餐饮界,老板和员工之间的纠纷一直时有发生。其实,只要老板和员工都有意识地依照规矩做好份内的事情,相关的争端就会少很多。近日,一位餐饮小白老板向红餐网爆料,因为不懂行,他在创业开店期间被招聘来的员...
如何有效控制采购“吃
回扣
”的现象
这个方法是各个餐厅运用最广泛的方法,对市场进行定期不定期的调查,有助于掌握市场行情,了解货物的价格与质量、数量的关系,与自己采购来的物品相关资料进行对比...
采购吃
回扣
200余万被抓!餐企如何对行业“潜规则”说不?
助手也不傻,看到店里“铁打的总厨,流水的验货”大局势,自然知道应该把准确消息报告给谁。如果负责验货的厨师暗示供应商送礼,并在验货时有意放水...
餐饮账到底该如何算?会计出身女老板教你“亏账赢算”
现在看来,丁新华不仅没有赔,反而处处在赚。舍弃
回扣
赚来的是供货商的真诚,用免费菜换来的是客人的好评。这些是多少餐厅花钱都买不来的...
他靠一台智能电子秤,彻底杜绝餐厅收货猫腻
缺斤少两、以次充好、价格虚高、监守自盗、吃
回扣
等采购猫腻屡禁不止,成为令人头疼的行业陋习。2016年,我国餐饮业的食材采购规模达8000亿元。预计2020年,采购金额将达到1.2万亿元。如此庞大的采购市场,却依然靠人...
如何控制采购“吃
回扣
”的现象
创业者投资一家店铺,目的都是为了获得利润。但有的时候,同样是30万的月营业额产生时,为何会有2万、5万、8万的不同利润结果?关键在于如何去控制经营成本,只有合理成本才取最大的获取利润。在成本控制上,众所周知...
酒店物品采购员岗位职责
岗位名称:物品采购员直接上级:采购主管直接下级:无资质要求:遵纪守法,有自我约束力,吃苦耐劳,不以权谋私,不假公济私,不吃
回扣
,不向供应商索取任何物品,维护酒店利益。身体健康,3年以上酒店采购工作经验。...
饮食类采购员岗位职责
一、遵守国家的法律法规和学院、后勤处的各项规章制度,坚持勤俭、公开、公平、公正原则。树立全心全意为就餐者服务的思想,尽职尽责地为各个食堂采购食品。二、以后勤处利益为重,做到精打细算、不索取
回扣
,不谋私...
餐馆酒店如果防止采购中的
回扣
只要有买卖,就总有些勾勾搭搭的事,尤其在采购这个餐饮的启始环节。如同娱乐圈一样,餐饮行业也有属于自己的“潜规则”,这个潜规则就是吃
回扣
。虽然说餐饮行业的潜规则没有娱乐圈那么“龌龊”,那么容易激发众怒,...
餐饮采购管理制度
餐饮采购历来是餐饮企业老板最关心也最头痛的一件事,因为采购行为直接影响到原材料质量的好坏、餐厅成本的高低以及餐厅资金的周转。而在采购行为中,暗吃
回扣
、以次充好、虚报价格等采购漏洞也屡见不鲜。那么,餐饮...
怎样避免餐饮采购“吃
回扣
”
众所周知,餐饮的服务与食物的供给均依赖物料的取得。作为餐饮业务之始的采购行为,其成本是餐厅成本的“半边天”,而其工作对餐厅资金周转、菜品质量优劣所起的作用也是不容忽视的。另外,最重要的是采购关系到你的...
采购员拿
回扣
常见“招数”
餐饮老板谈到采购问题,总是会大倒苦水,念叨着“日防夜防
回扣
难防”。物价越来越不稳定,采购的价格变化就越大。为了避免采购员吃
回扣
,餐饮企业想尽了办法,采购员仍然还是有空子可钻。只要有买卖,就总有些勾勾搭...
部门联动防止“吃
回扣
”
采购“吃
回扣
”对餐馆来说,是毫无益处的,会直接影响到餐馆经营者的利益。比如白菜明明只要5毛钱一斤,但你以6毛一斤购进,然后原料出售方返利点给采购员。采购者和原料卖方都得利了,其中的差价却要餐馆经营者付出...
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