黄金土豆饼商用技术视频教程
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近几年，许多主打“有机”、“轻食”的健康饮食概念不断在餐饮市场上涌现，随着轻食餐厅数量的增多，行业竞争也在不断加剧。
但真正能像Green&Safe一样坚持做到“从农场到餐桌”的有机餐厅并不多。
Green&Safe是台湾永丰余集团旗下的有机餐饮品牌，秉持“安全·美味·有机生活”的理念，主打清淡、低热量的国际化都会口味轻食。2012年进军内地市场，并在上海开了第一家店，目前在台湾有5家、内地8家门店。
与一般的轻食餐厅最大的不同在于，Green& Safe是一家“农场＋菜摊＋杂货铺＋餐厅 ”。
作为一家专业有机食品供应商，Green & Safe的有机食材主要有两大来源，除了有自家有机农场，每天都能新鲜采摘食材配送到每家门店，保证了生产、供应和销售；同时还与世界各地有机农庄合作，由厨师团队到国内外寻找挑选高品质食材、调料。
永丰余生技在昆山有占地550亩得高标准示范有机农场，主要用来种植有机蔬菜。自营农场让食材本地化变为现实，300公里以内的运输距离充分保证了食材的新鲜程度。
安心食材专卖店有来自全球的3400多种独特性食材，顾客可以在店里买到所有的菜单上的材料回家自己烹饪。以体验式的营销方法拉拢消费者，一次性购足来自世界各地的优选食材，唤醒消费者对有机饮食的喜爱。
比如酱油是由非转基因大豆经过12个月自然发酵才酿制而成；自然放养的草鸡要长到养殖肉鸡需要180天；有机蔬菜也比普通蔬菜要耗费三倍多的时间......此外，公司还有专门的检测部门，用数据来保证每天供应的全部食品都安全、健康。
每天新鲜出炉自制烘培品同样选用国内外顶级原料。
以国际化西餐为主，提供了丰富的菜品选择，有沙拉，主食、全日早餐、小吃、24种咖啡饮品以及手工甜品等将近100余款选择。Green& Safe的四季时蔬沙拉随季节轮转，每两个月变化一次配方和口味，意大利、美式、欧式的经典风味都有。
Green& Safe每个门店主题不同，而上海作为国际大都市，本身对新事物的接纳程度比较高，接纳速度比较快。法租界东平店是走欧式工业风，新天地店三层“欧式谷仓”风，最近上海虹桥天地也开了新店，名叫Green & Safe Le Petit 。
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本文转载自：新店商研习社 作者：Aria
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