黄金土豆饼商用技术视频教程
黄金土豆饼，一款备受大众喜爱的街头美食，外表酥脆、内里软糯、营养美味、价格实惠，凭借低成本、...
原料：
柏子仁6克，人参、麦冬、丹参各5克，猪心200克，姜2片，黄酒4克，精盐3克。
制法：
1、猪心切成两块，洗去中间淤血，汆水断生后洗净血水，放入盅内。
2、药材洗净，与姜片、黄酒和高汤一起注入盅内，加盖，上笼蒸40分钟，加精盐调味即成。
名厨指点：
1、柏子仁易走油变化，不宜曝晒，置阴凉干燥处，防热，防蛀。便溏及痰多者不宜用。 厨师之家www.chushihome.com
2、麦冬烹饪前先用凉水泡透，泡软。
营养看台：
本品主料猪心含有多种营养素，几味药材中人参补气、补脾、益肺、生津、安神，麦冬和人参搭配，可更好的起到润肺养阴的功效，用于燥咳痰黏。丹参可活血凉血、养血安神；柏子仁养心安神，止汗，润肠，用于虚烦失眠，心悸怔忡，阴虚盗汗，肠燥便秘。主料与药材的协同作用，更增强了本品的营养滋补功效。
适合人群：
用于虚烦失眠、心悸怔忡、阴虚盗汗、肠燥便秘、燥咳痰黏等症。 厨师之家www.chushihome.com
特别关照：
此汤胆固醇较高。
——味Fusion创意厨房创始人钱以斌大师提供
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