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新餐饮变革之下,小
程序
如何为餐饮赋能?
传统的开在线下的餐厅,客流量多少全凭门店的地段好坏。互联网让餐厅从线下延伸到了线上,依托PC网站、第三方平台等,餐厅在线上也有了展示的入口。...
餐饮前厅如何控制服务质量
(一)餐饮服务质量的现场控制所谓现场控制,是指监督现场正在进行的餐饮服务,使其规范化、
程序
化,并迅速妥善地处理意外事件。这是前厅经理和主管的主要职责之一,餐厅经理也应将现场控制作为管理工作的重要内容。现...
餐厅服务人员6大实战点菜方式技巧
第一种服务点菜方式技巧是按照上菜顺序点菜,这在我们点菜的过程当中是经常用的,又被称为
程序
点菜,就是按照先冷后热然后汤类主食点心,这么一个菜肴的顺序来点,这样点菜效率会更高一些。这种按照顺序点菜的方法需...
餐饮的优质服务到底是什么样的
餐饮服务质量、服务水准的高低,不仅关系着餐厅的效益、声誉,更关乎餐厅的生存与发展。在制度化、
程序
化、标准化向个性化、多样化转化的过程中,我们所追求的服务目标应该是“优质服务”。而要做到“优质服务”,我...
自助早餐服务
程序
及标准
为提高服务质量和效率,特制定本自助早餐服务
程序
及标准。1.开餐前的准备(1)布置好餐台、餐盘、刀叉、筷子等整齐的陈列在距餐厅门口最近的餐台一侧,以便客人取用。饮料区应备好果汁、牛奶、豆浆、茶、咖啡等,并注...
餐饮业法式服务标准
法式服务,在西餐服务中是最高级别的服务,主要用于法国餐厅(扒房GrillRoom)的零点服务。法式服务注重服务
程序
和礼节礼貌,注重服务表演,能吸引顾客的注意力,服务周到,所有的顾客都能得到细心的照顾。但是法式服务...
酒水服务
程序
与标准
吧台服务员在进行酒水服务时,要工作敏捷,态度亲和,为客人提供优质服务。*从吧台取出饮料(1)取用饮料必须使用托盘;(2)配备杯垫等服务用品;(3)出品的酒品符合标准。*向客人提供饮料服务(1)服务中始终保持微笑;(2...
宴会菜单书写
程序
服务员在书写宴会菜单时,要注意字迹清晰、内容准确。1、在菜单上注明客人姓氏或单位名称、人数、席数、台号(或厅房名)、用餐时间、菜金标准及点菜员姓名。2、将客人扬订食品整齐地书写在菜单上(或食品记录),分...
接受客人点菜的
程序
点菜包含很多学问,如何借点菜的机会推销菜品和酒水,如何让客人感到满意,这些都是服务员必须思考的问题。本资料介绍了接受客人点菜的
程序
,供参考。1、认真留心观察客人,当有点菜动机时,马上迎上去,使用敬语询问...
接听宴会预订电话的
程序
电话预定是宴会预定的一个重要途径,宴会预订员要掌握好电话预定的操作
程序
和技巧。1、授受客户电话预定时,铃响三声之内必须有人应接,使用礼貌用语,语音语调并切,吐词清晰(如:早上好!名园饭店,***为您服务)...
红葡萄酒服务的操作
程序
酒水服务是餐饮服务的重要内容之一,服务员为客人提供的酒水服务时要动作迅速,做到技术规范。本资料介绍了红葡萄酒服务的操作
程序
,供参考。一、准备1、在客人订完酒后,应立即去吧台取酒,一般不可超过5分钟2、准备...
啤酒服务的操作
程序
酒水服务是餐饮服务的重要内容之一,服务员为客人提供的酒水服务时要动作迅速,做到技术规范。本资料介绍了啤酒服务的操作
程序
,供参考。一、推销1、熟练掌握各种啤酒的知识,在客人订饮品时,应主动介绍本餐提供的各...
饮料服务的操作
程序
酒水服务是餐饮服务的重要内容之一,服务员为客人提供的酒水服务时要动作迅速,做到技术规范。本资料介绍了饮料服务的操作
程序
,供参考。一、准备接到客人订单后,立即为客人取来饮料,时间不要超过5分钟(现榨果汁除...
白葡萄酒服务的操作
程序
酒水服务是餐饮服务的重要内容之一,服务员为客人提供的酒水服务时要动作迅速,做到技术规范。本资料介绍了白葡萄酒服务的操作
程序
,供参考。一、准备1、在客人订完酒后,应立即去吧台取酒,一般不超过5分钟2、在冰桶...
茅台酒(白酒)服务的操作
程序
酒水服务是餐饮服务的重要内容之一,服务员为客人提供的酒水服务时要动作迅速,做到技术规范。本资料介绍了茅台酒(白酒)服务的操作
程序
,供参考。一、准备1、客人点完茅台酒后,应立即去吧台取酒,一般不可超过5分...
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