重庆麻辣鱼及川香麻辣鱼做法视频教程合集
这套教程包含重庆麻辣鱼和川香麻辣鱼的做法，这两款麻辣鱼菜品都是餐饮店旺销的招牌菜，由资深主厨...
酒水服务是餐饮服务的重要内容之一，服务员为客人提供的酒水服务时要动作迅速，做到技术规范。本资料介绍了啤酒服务的操作程序，供参考。
一、推销
1、熟练掌握各种啤酒的知识，在客人订饮品时，应主动介绍本餐提供的各种啤酒及其特点
2、为客人订单，并到吧台取啤酒，一般不可超过5分钟
二、服务
1、用托盘拿回啤酒及冰冻酒杯，依据女士优先、先宾后主的原则为客人提供啤酒服务
2、提供啤酒服务时，服务员站在客人右侧，左侧托托盘，右手将冰冻酒杯放在客人骨碟的右上方，拿起客人所订的啤酒，侧转身体，面对客人右侧，将啤酒轻轻倒入杯中，倒酒时应将瓶口抵在一侧杯壁上，使用啤酒沿杯壁慢慢滑科杯中，以减少酒沫
3、倒酒时酒瓶商标要朝向客人
4、啤酒应到8分满但啤酒沫不得溢出杯外
5、如瓶中啤酒未倒完，应把酒瓶商标面向客人，摆放在酒杯右侧，间距2厘米
三、添加
1、随时为客人添加
2、当客人瓶中啤酒只剩三分之一时，应主动询问客人是否在需要添加一瓶啤酒
3、及时将倒空的啤酒撤下台面
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