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酒水服务程序与标准

2019年09月17日  转载自互联网
内容摘要:吧台服务员在进行酒水服务时,要工作敏捷,态度亲和,为客人提供优质服务。*从吧台取出饮料(1)取用饮料必须使用托盘;(2)配备杯垫等服务用品;(3)出品的酒品符合标准。*向客人提供饮料服务(1)服务中始终保持微笑;(2...
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  吧台服务员在进行酒水服务时,要工作敏捷,态度亲和,为客人提供优质服务。

  *从吧台取出饮料

  (1)取用饮料必须使用托盘;

  (2)配备杯垫等服务用品;

  (3)出品的酒品符合标准。

  *向客人提供饮料服务

  (1)服务中始终保持微笑;

  (2)取杯具时手指不碰触杯口,握在杯具2/3以下或杯脚部分;

  (3)提供每份饮料时应同时报酒名,提供杯垫、餐巾纸或口布;

  (4)所有酒水饮料应按标准斟倒;

  (5)客人中有女士的,女士优先。

  *值台服务

  (1)询问客人是否满意或有无其他要求;

  (2)当客人的饮料还剩1/3时,询问客人是否添加;

  (3)如发现客人饮酒已过量,不得向其提供含酒精饮料;

  (4)发现问题应及时汇报领班。

  *送客人

  *使用敬语

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本文转载自互联网

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