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两会餐饮服务食品安全把控严格按要求做好留样

2017年12月14日转载自：联商网

内容摘要：为做好2015年聊城市“两会”食品安全监督保障工作，确保“两会”顺利进行，聊城市食品药品监督管理局制定了食品安全监督保障工作方案，督促接待单位配足食品留样器具、设施及食具消毒用品，按要求做好留样。根据方案...

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　　为做好2015年聊城市“两会”食品安全监督保障工作，确保“两会”顺利进行，聊城市食品药品监督管理局制定了食品安全监督保障工作方案，督促接待单位配足食品留样器具、设施及食具消毒用品，按要求做好留样。

　　根据方案要求，食品安全监督保障小组成员提前对接待单位供应的食品及食品生产经营场所进行全面的监督、指导，督促接待单位在“两会”前对厨房及其卫生设施进行全面清洁，对全体参与接待的从业人员进行一次食品安全知识培训。

　　会议期间，对食品、食具进行采样检测，掌握食品、食具卫生状况；对接待用酒、饮料、糕点、食品原料等的进货渠道、供货者的食品流通许可证及食品检验合格证进行检查，必要时进行抽样送检；督促接待单位配足食品留样器具、设施及食具消毒用品，按要求做好留样（100g,48小时）；做好“两会”期间供餐食谱的审查工作，不得供应禁止生产经营和易引起食物中毒的食品。

　　在餐饮服务食品安全监管过程中发现的有关食品安全问题，及时通报各部门，尽快消除食品安全隐患。督促接待单位做好重大活动餐饮服务食品安全突发事件应急处置预案，成立应急处置机构，实时进行应急演练。一旦发生食品安全突发事件，要按照有关法律、法规的规定，联合相关部门共同做好应对处置工作，做到早预防、早发现、早处置。

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本文转载自：联商网