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91个品牌跨界餐饮，搞出28种玩法，香奈儿脑洞挺大

2018年06月25日转载自：中商数据研究中心作者：郭歆晔

内容摘要：如今购物中心一方面遭遇零售品牌日趋同质化，另一方面，人们消费需求则日趋个性化。故此各大购物中心都在不断提高体验式消费比例和餐饮业态占比的同时，大力引入复合各种不同文化元素的跨界餐饮主题餐厅，从而增加顾...

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如今购物中心一方面遭遇零售品牌日趋同质化，另一方面，人们消费需求则日趋个性化。故此各大购物中心都在不断提高体验式消费比例和餐饮业态占比的同时，大力引入复合各种不同文化元素的跨界餐饮主题餐厅，从而增加顾客就餐滞留时间的同时，通过混搭多元体验吸引顾客消费购买更多不同类型的商品。

马云曾说，这是一个跨界打劫的时代。在转型跨界盛行的当下，跨界餐饮因为对餐饮自身特色以及主题文化的挖掘赢得了消费者的欢迎，且零售品牌跨界餐厅能有效解决非就餐时段坪效难题，也得到了购物中心的青睐，“跨界餐饮风”于是便愈演愈烈。据中商数据统计，全国一二线城市典型优质购物中心中，跨界餐饮数量正逐年增多。

中商数据咨询中心据中商数据库统计出28种主要的跨界餐饮类型，并从500余个代表性品牌中遴选出91个有望成为全国首店或本地区首店的新兴跨界餐饮品牌以馈读者。

28类跨界餐饮主题品牌LIST

几乎所有的大品牌都有开设跨界餐馆的想法，如今大行其道的Apple Store 的设计正从原来满满的科技感走向生活化，而其生活化的走向其实源自于20 年前苹果筹备Apple Cafe咖啡馆的计划，所以将来万一苹果咖啡馆落地也不必惊讶。

中商数据统计出28种+餐饮的跨界餐饮类型，例如最懂少女心的化妆品牌纷纷开设可爱的高颜值体验的化妆品跨界咖啡馆，奢侈品牌和时尚服饰品牌为了推广服饰品牌文化纷纷推出特色餐厅，酒厂针对酒友社交需求而开设跨界酒吧酒楼，医药企业针对养生健康需求推出健康茶饮店，食品企业、游戏/动漫、影视、花店、旅行社、健身、家居、书店、文创、影视、音乐、画廊、运动、美发、ip、交通工具、亲子、宠物、通讯、银行、教育、创业……各行各业如今都脑洞大开纷纷推出跨界餐饮业态，没有开不出的跨界餐饮，只有想不到的跨界餐饮。

如此一来，吸纳了多个不同类型跨界餐厅的购物中心各个楼层各个角落都变得有趣好玩。但不同定位的购物中心适合不同类型的跨界餐饮，中商将分期解读不同类型的跨界餐饮。

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本文转载自：中商数据研究中心作者：郭歆晔