当前位置：『资讯文摘』->文章正文

餐厅+酒吧+游戏厅+赛事直播，这家混搭餐厅“疯赚”背后的逻辑

2018年06月25日转载自互联网

第2页（共2页）：餐厅+酒吧+游戏厅+赛事直播，这家混搭餐厅“疯赚”背后的逻辑[2]

内容摘要：对大多数人来说，餐厅和游戏室完全是格格不入的两种地方，而在美国，偏偏有这么一家餐饮品牌，不仅将吃饭和打游戏天衣无缝地结合在一起，而且还发展成连锁化经营。这就是著名的成人连锁餐厅——DaveandBuster's。之...

热门精品厨艺教程推荐：
卤肉卷饼技术正宗肉夹馍技术黄金土豆饼老济南把子肉正宗原汁炖牛肉凉皮商用教程果香鸡柳棒正宗麻椒鸡商用技术厨师宝典夜市新宠芝士黄金薯网红臭豆腐技术驴肉火烧技术柳州螺蛳粉配方蟹黄锅巴鸡技术秘方排骨米饭正宗台湾卤肉饭可真正商用的包子技术正宗新疆椒麻鸡酱香米线锅巴土豆香辣肉酱面/米线台湾牛肉面单县羊肉汤襄阳牛肉面杨国富麻辣烫秘制红烧肉麻辣串炸串青一色特色菜酸辣粉技术黄焖鸡米饭千里香馄饨枣庄辣子鸡重庆麻辣鱼牛杂汤淮南牛肉汤麻辣香锅过桥米线/砂锅米线土豆粉安徽牛肉板面 ...更多

永无止境的创新

Dave & Buster's一直致力于提高销量和利润率，比如开新店，创新菜单，引进新的游戏以及配合游戏主题的食物和饮料等。Dave & Buster's 每年至少推出3种食物和饮品，重点开发独家餐饮，每家店至少拥有8个以上用于宣传的窗口主打公司新品的窗口，让顾客第一时间获得公司有关信息，激起消费的欲望。

在品牌建立方面，Dave & Buster's 在多家电视台和广播电视台做推广，对数字媒体平台和搜索引擎进行优化，做电影和电视台的植入，利用名人效应给公司做宣传。

而且公司还使用了高科技的电子票，每年可以为公司节省800万美元的成本，进一步提高利润率。但未来进一步成本的节省不是太可能了，因为电子票的接受度很高，所以成本的减少基本在第三季度已经消化完毕。

同时所有的Dave & Buster's 都会有成套的系统来帮助员工管理食物以减少人工的成本，公司要求所有的员工一定要熟练掌握这些软件，因此成本的减少也是比较显著的。

其实Dave & Buster's 的出现也符合目前零售商店的重新规划的潮流，现在美国的很多大商场都在重新做规划，把很多旧的商场和大厦改造成更现代化的去处，所以这些商场和大厦可能更多地融入创新的娱乐和餐饮的选择。

因为这样的一个趋势，很多传统的零售商店都关闭了自己的门店，比如梅西。同时，也为像Dave & Buster's 这样的“体验式餐饮”点提供了更多的机会。

经过公司的不断的创新和对自我的改进，Dave & Buster's 也成为行业内单店收入最高的餐饮企业。

游戏业务打造的高成长

一个餐厅，大多数的利润都来自于销售食物和饮品，这正是Dave & Buster's 与众不同的地方。截止2016年第2季度财报，超过一半的收益来自于娱乐，公司也在娱乐方面发更多的力。从2007年到现在，游戏占总收入的比重从44%提高到54%，预计在未来游戏的比重可能会继续提升。

未来，随着游戏收入占比的提升，利润率进一步提升。公司的收入从2012年至今年化增长达到13%，利润率持续增长稳定在20%以上。

而去年第3季度财报也反映Dave & Buster's的公司收入增长19%，利润率增长42%，延续了很好的成长性。

Dave & Buster's 在过去的9个季度中连续超出了分析师们的预期，甚至在去年的第3季度300%的超出了预期。如此傲娇的成绩多半是游戏娱乐业务所带来的效果。

抓好细节，徐徐前进

今后，Dave & Buster's在北美地区可能超过200家店铺，还可能拓展到国际。2016年在美国一共新开了6家餐厅，从2008年到现在，每个新开的店都有很好的现金回报和增长，过去几年，27家平均新开餐厅的现金回报高达45.5%。

品牌在2015年签署了第一个国际合约，第一家海外门店将于2018年在迪拜开业，预计未来7年之内在7个国家和地区开店。

Dave & Buster's 目前高成长大多来自于新店，随着拓店速度的稳步进行，公司保持高速增长的态势。相比本土其它知名连锁品牌，Dave & Buster's算是稳中求胜了，扩张的速度并不快。毕竟，对于Dave & Buster's 这样又要做好餐饮又要提供娱乐的体验式餐厅来说，经营管理可不容易，只有精益求精才能完美地将两种业态融合起来，收获消费者的欢心。