黄金土豆饼商用技术视频教程
黄金土豆饼，一款备受大众喜爱的街头美食，外表酥脆、内里软糯、营养美味、价格实惠，凭借低成本、...
人们总认为吃喝的世界不存在“江湖”，
其实不然，
“切二斤牛肉下酒!” 连武松打虎前都要喝酒吃肉，
盖世英雄也是要小菜垫底儿，
别以为一句话只是点菜，其实我们是侠肝义胆地
“报菜名”~
那么在北京，如何能有“侠气”的平趟北京馆子？
不妨学学这些老北京的馆子中的“行话”。
首先，
餐厅吃饭，我们叫：下馆子，再或者说：
“走，搓一顿去”。
这都属于“小菜一碟儿”的最基础。
其次
您要认准北京的老字号：
八大居，八大楼，
广和居、同和居、和顺居、恩承居、福兴居、
春华楼、安福楼、正阳楼、致美楼等。
这16家饭馆中鲁菜馆就有13家之多，
在烹饪上讲究爆、炸、扒、烧、熘。
除此北京地道的一个词儿：“汆儿”，
羊肉汆丸子，羊肉汆儿。
京味菜中属清真菜最有风味儿了，
在对待牛羊肉上制作上，回民真是风生水起~
八大菜、八小碗、十六碟，样样精巧。
高中低档俱全了都。
特殊的名子，
以前老北京平民饭馆子有特殊的名子，
叫“二荤铺”，就卖两种荤菜：
猪肉或羊肉；或是肉与下水。
汉民饭馆称“大教馆子”，
回民饭馆称“隔教馆子”，
便宜味美~
------------------------------
本文转载自：CCTV4国宝档案
热门精品厨艺教程推荐：
卤肉卷饼技术 正宗肉夹馍技术 黄金土豆饼 老济南把子肉 正宗原汁炖牛肉 凉皮商用教程 果香鸡柳棒 正宗麻椒鸡商用技术 厨师宝典 夜市新宠芝士黄金薯 网红臭豆腐技术 驴肉火烧技术 柳州螺蛳粉配方 蟹黄锅巴鸡技术 秘方排骨米饭 正宗台湾卤肉饭 可真正商用的包子技术 正宗新疆椒麻鸡 酱香米线 锅巴土豆 香辣肉酱面/米线 台湾牛肉面 单县羊肉汤 襄阳牛肉面 杨国富麻辣烫 秘制红烧肉 麻辣串炸串 青一色特色菜 酸辣粉技术 黄焖鸡米饭 千里香馄饨 枣庄辣子鸡 重庆麻辣鱼 牛杂汤 淮南牛肉汤 麻辣香锅 过桥米线/砂锅米线土豆粉 安徽牛肉板面 ...更多
该文章共2页
Copyright 2015 ChushiHome.COM All Rights Reserved 工业和信息化部备案：鲁ICP备15000004号-2 
鲁公网安备37090202001462
阿里云提供云计算及安全服务
手机扫描二维码