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开餐厅前要做哪些准备？单店日流水做到15000元的他透露了这5个关键

2018年04月08日转载自：餐饮公会

第2页（共2页）：开餐厅前要做哪些准备？单店日流水做到15000元的他透露了这5个关键[2]

内容摘要：不管是餐饮品牌的经营老手，还是初次创业的小白，在开一家新店前都需做一系列的准备。准备环节做得是否到位，决定了这家店未来的经营效果。曾有10余年大型连锁500强餐企、餐饮O2O经验，管理超过500家餐饮实体门店，以...

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第4高手的绝杀只需1招

分析完顾客和竞争对手情况后，决定走非加盟路线的商户，可以采取市场上暂时没有、特定商圈内也没有的爆品露出策略。以此凸显还未形成品牌效应的餐饮门店优势。虽然我们已经确定好餐饮的品类，但仍需要爆款让顾客记住我们。

在探索爆款时，我们可以去该品类有关的城市亲自调研，参加一些餐饮展会，同时在网上学习相关知识，不断尝试和优化后，找到最符合自己门店定位的菜品。除此之外，我们还可以从名字上，对菜品及餐厅品牌进行包装，让餐厅更具传播性。

第5酒香也怕巷子深

在开业期间，我们可以根据之前掌握的信息做一些开业营销活动，为店内积攒人气。建议在店内铺设一些宣传物料，比如招牌、门头、易拉宝、展架、桌贴、外卖包装。除此之外，线上还可以上团购、建立顾客粉丝群等，吸引跨区域顾客到店消费。

开业营销活动的具体设计，还需要跟所在商圈的消费者特点来策划。开业时可以开展注册会员活动、开业抽奖活动、开业套餐、集点活动、试吃活动等，吸引周边顾客。比如在社区开店的商户，可以邀请社区居民参加DIY活动，贴近与顾客的关系。在写字楼的商家，还可以举办公司组团试吃活动，不仅能快速拉来人气，还能积累一些稳定客流。