“喜茶”研究报告完整攻略

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典型公司：

喜茶/奈雪の茶/因味茶

喜茶

芝士奶盖始祖，产品力卓著

基本情况

喜茶HEYTEA于2012年成立于广东江门，创始人为聂云宸。喜茶首创芝士奶盖，主打金凤茶王，专注于呈现来自世界各地的优质茶香，风靡珠三角地区。

2012年5月12日，喜茶（原皇茶）首店于广东江门一条名叫江边里的小巷开业。由于聂云宸放弃了台式奶茶和港式奶茶的运营模式，抛弃奶精和牛奶，打造一种“以茶香为主配置”的健康奶茶，并不断根据客户意见调整配方，喜茶受关注度逐渐上升，名气逐渐打响。随着喜茶(原皇茶)热度的持续上升，抄袭事件扑面而来。于是喜茶（原皇茶）下定决心，将皇茶改成喜茶。

喜茶主要分布在广东地区，共拥有51家店。 2017年2月，喜茶进入上海市场，上海喜茶首店在来福士开业，引发轰动效应。喜茶平均单月单店营业额为100万元以上，最低的门店也可达到50万元。上海来福士店销售业绩遥遥领先，日营业额高达8万，日销售量近4000杯，远远高于喜茶平均日销售量2000杯。广东深圳海岸城店约90平米，月营业额达150万元，平效为1.67万元/平米/月，折合20万元/平米/年。

优势

好产品构筑品牌基石。 品牌建立在产品基础之上，高质量的产品和良好的品牌形象密不可分。喜茶坚守好产品：1）在原料来源上 ，喜茶自行研发定制性原料，在源头上保证原料质量；2）在口味调试上 ，聂云宸花1年时间，不断的调试产品，修改配方，直到满意才会上市，几乎所有的口味都是聂云宸亲自设计或主导调式的；3）在产品制作上， 喜茶冲泡坚持使用100℃高温水，60秒高压萃取，每个茶袋只使用一次，最大限度保持新鲜茶香。

定位精准，创新力强。1）喜茶的消费人群为新一代年轻人。 聂云宸在开店之初，就以“茶饮的年轻化”为目标，融入潮流因素，并努力创新研发新兴产品，引领新的消费潮流；2）在产品创新上，喜茶首创芝士奶盖。 喜茶首创将咸芝士奶盖与天然茶香融合，同时不定时的推出时令新品以呈现当季最新鲜的风味，如“芝士莓莓”， “芝士芒芒”等；3）在名字创新上，取艺名来吸引眼球 ，用绿妍、四季青等清新优雅的名字代替常用的樱花、桂花、桃香、荔枝等，这样不仅能展现出喜茶的别具一格，也能体现出清新脱俗的气质；4）在店铺设计上，融合中国传统文化与现代艺术 ，将「禅意」、「极简」、「美学」等元素融入门店设计，营造质感层次丰富的空间，为茶客们带来沉浸多维度感官体验。

发展战略

挖掘深度。1）喜茶应继续研发新品，增加深度。 目前，喜茶针对不同季节，根据应季水果，推出应季饮品，不仅可以灌输一种“健康”的饮用状态，而且可以锁定更多顾客。同时，喜茶也应该根据客户的需求，不断更新现有饮品，比如：研发新产品或者改良现有产品，来吸引新顾客。2）扩大店面规模，加大渗透率。 基于现有的热度，喜茶应趁势在保证产品口感与质量的前提下，加快开张速度，甚至扩大门店面积，以满足更多顾客的需求。

拓宽广度。发展衍生品，建立多种类体系。 喜茶除了研发新的饮品外，还可以拓展一些与饮品相关的业务，比如：用应季芒果，做芒果糕点，与应季饮品“芝士芒芒”一同推出。或者利用上游的新鲜茶叶，做成零售茶叶，也可以开发与茶叶相关的点心等。

奈雪の茶

新式茶饮+软欧包，“1+1>2”

基本情况

奈雪の茶是赵林、彭心夫妇在2015年共同创立的新品牌，首店位于福田区卓越世纪中心，是深圳福田中心区目前最火的茶饮店之一。 开业3个月，开出3家新店，每月营业额近300万，且业绩仍在不断地增长中。与众多茶饮品牌不同的是，奈雪の茶不仅仅追求单品、爆款，其主打的茶饮和软欧包都非常受到市场的欢迎，全力打造“ 1+1>2 ”的效果。

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本文转载自：Career In 投行PEVC 作者：周羽/徐晓芳

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