为涨房租，600万的餐厅被房东砸毁，商超潜规则何时休？

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每到岁末年初，餐饮行业的关店率就显得比以往的任何时期都要高，有些是因为自身经营不善而导致的关店，而有些则是被“暴力”关店。

就在前不久，在杭州的西溪印象城二楼一家叫做新发现1000多平的餐厅就遭遇了暴力关店。

商超方以新发现存在安全隐患为由，先是对其停水停电导致它无法正常营业，后更戏剧性的一幕就发生了，投资超过600万的餐厅就这样在一夜之间被物业砸毁。

对此，物业方给出的说法是新发现餐厅存在虚报营业额、长期拖欠费用、违反消防规定，提出过解约，但新发现餐厅迟迟不肯腾空，不得已才拆除。

（被砸毁后的杭州新发现，面目全非）

而新发现负责人表示：“这些都是一个说辞，他们本身就是想把房子租给别人，因为房租可以收的更贵，然后他们可以挣到更多的钱……”

在餐饮行业，这绝对不是第一起因房东想涨房租而暴力驱赶餐饮商户的事件了，几乎每年都会有类似事件被爆出。

这不禁让我们想问一句：到底还有多少商超潜规则是我们不知道的？又何时能休？

今商超是刀俎，大小餐饮品牌都是鱼肉  

对于刚起步阶段的商超来说，毕竟要经过一段时间的养客流期，所以招商工作也没有想象中的那么容易进行。

为了让铺子不空吸引更多的商家入驻，大多数商超在起步阶段不惜以低房租、长年限、好位置为诱饵吸引商户入驻，像杭州的新发现餐厅就是第一批被邀请进去的餐饮企业。

然而商业的本质就是逐利的，当入驻的企业越来越多，商超的翅膀变硬的时候它就不会顾及谁是当年陪他戎马亲征的一批人，再加上换一个租户租金就有可能翻倍的诱惑，所以发生以上事件也不足为奇。

“商超可能对待小品牌有点无情，对待大品牌总会友好些吧？”未必，无论是大品牌还是小品牌在商超面前都属于弱势群体。

就拿火遍上海滩的70后饭吧来说，高峰时期它曾开出24家门店，是外婆家在上海滩最强劲的对手。

然而在2016年由于更换物业，新的物业方不顾之前合同条款，开在上海壹丰广场的门店也遭到了强制性停水停电。

餐厅的工作人员也被挡在门外导致无法经营，撕扯了一年还是没有一个好结果。

让创始人梁晓黎发出了：“太累了，心太累了，我开了这么多年店都没感觉累，PK同行没感到累，但今天我是真的累了，这段时间我感到寝食难安，什么时候世界变成这样的了，踏踏实实卖饭的怎么就成了弱势群体了呢？”

今人为刀俎我为鱼肉已是不争的事实。

究竟还有多少商超潜规则，在毁我们的餐饮梦？  

涨房租，要求商家搬离这些都算是明面的做法，近来一些餐饮老板向我们职业餐饮网记者爆料的一些潜规则，听了以后那才是真的要让人倒吸一口凉气，黑暗程度令人发指。

1、新商圈里90%第一批入驻企业都在填坑  

“干招商就是一件断子绝孙的事情，有的招商销售明知道自己的位置不好，为了业绩偏要把不合适的业态引进来，你说商家能不赔本吗”

这是一位北京的餐饮人发出的痛心疾首的呼声。

曾经他也因为低价，良好的政策条件成为了通州某新开业商超第一批入驻进来的酸菜鱼企业。

因为没有人流、设施不齐全、自己的位置又不好，整整有半年时间这位餐饮老板都属于硬挨的状态，后来实在挺不住就撤店了，还给商超赔了钱。

像北京这位餐饮老板一样的同行不再少数，所以在餐饮圈盛行一句话新商圈里的第一批入驻企业90%都是填坑的。

2、捆绑销售，拿一个好的地方还要拿一个差的地方  

如果说第一批入驻商超企业90%都赔本算是一个规律总结的话，那么捆绑销售对于商超来说就是太常见的销售手法了。

曾经在一次采访中，深圳某小龙虾品牌的老板就和我们吐露过苦水。

原来在当地有很多商超强制商家签订捆绑销售合同。

比如你相中了XX商超，但在签订合同的时候你不能只要一个，你还得要一个它们相对来说差一些的商超，这样才能得到你相中的商超。

很多老实的餐饮人为了能拿到自己相中的地方，所以也没考虑太多就把差的也签了，最后的结果可想而知。

所以，在入驻商超的时候一定要识别哪些是捆绑销售，尽力争取自己想要的，自己心里都觉得一定不能赚钱的地方千万不要签订，因为合同一旦签订不赚钱是小事，后续都是大事。

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本文转载自：职业餐饮网 作者：王春玲

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