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回龙坝“随手香”卤菜连锁店已发展到近百家

2014年06月15日  转载自互联网
内容摘要:沙坪坝区回龙坝镇农民吴庆元用四年的时间,将“随手香”卤菜从日销售1300元做到最高日销售13000元,从年销售53万元做到年销售160万元。更重要的是:他成功之后,将“随手香”给乡亲分享,将它推广到了相邻的30多个乡...
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沙坪坝区回龙坝镇农民吴庆元用四年的时间,将“随手香”卤菜从日销售1300元做到最高日销售13000元,从年销售53万元做到年销售160万元。更重要的是:他成功之后,将“随手香”给乡亲分享,将它推广到了相邻的30多个乡镇。目前,吴庆元的“随手香”连锁店已发展到近百家,带动300多人就业创业。


  10年理发赚取人生第一桶金


  今年44岁的吴庆元出生在回龙坝镇一户普通农民家庭。由于家境贫困,他初中毕业就回家务农。吴庆元喜欢看书读报。一有空,他就阅读健康、保健、心理学、经营管理等方面的书籍。这让他的内心世界一天天变得丰富多彩而又充实宽广,他的心底不知不觉地埋下了一粒人生价值的种子,生长出了干一番事业的英雄主义情怀。


  “干体力活很难有所作为,我得靠学门技术生存下去”。16岁时,再不想每天面朝黄土背朝天的吴庆元决心学门技术开创美好人生。当时,吴庆元的姑爷是理发的,剪一个头有1角钱收入,吴庆元认为这应该是个不错的生意。于是,空闲里他就到姐夫家去学理发技术。因为人小,人们便送给他一个“小剃头匠”的称号。那个年代,“剃头匠”的地位低,根本不被看起,所以当时农村里的理发匠大都是单身汉。吴庆元因此很无奈,也很困惑。吴庆元和每一位创业者一样,一步一个脚印地走,走了10年。


  19岁那年,乡镇也兴起了烫头发,这让吴庆元嗅到了赚钱的商机,可是自己原来学的只是理发技术,没有学过烫发,而且还缺少专业性的技术和理论知识。吴庆元的姐夫告诉他,城里有家美容美发的培训班,可以学几十种发型,于是前往学习“充电”。


  几年的实践摸索,让吴庆元积累了不少社会经验,并且他的技术在乡镇也算得上数一数二,下至农民,上至镇机关干部,都会到他那里理发。“小剃头匠”成为了回龙坝镇上的“明星”,从23岁到33岁,吴庆元理发一干就是10年。10年的拼搏,10年的经营,让他拥有了10万元的存款,吴庆元用第一桶金置下了人生中的第一份基业——房子。


  无意中结缘熟食卤菜


  吴庆元的妻子喜欢做菜,平时做的菜无论是菜式上,还是味道上,都是上等,加上妻子经常在吴庆元耳边提及经营餐饮的想法,吴庆元开始注意妻子的菜式和口味。随着时间的推移和自己长期的观察,他发现了妻子对做菜的天赋,心里明白妻子不是一个普通的农妇,是一个有抱负的人,作为丈夫,应该支持妻子的想法和事业。


  随后,吴庆元四处咨询,希望找到能让妻子一展抱负的门道。四处打听、考察,他发现住在邻县的表姐的卤菜做得非常好,夫妻俩于是前往“取经”。


  学习成功后,2003年3月,吴庆元放弃了理发店经营,和妻子一起在回龙坝镇农贸市场开起了一家卤菜熟食店。


  开业当天,他的营业额达到1300元。随后每天平均额差不多在1500元左右,由于有10年个体经营的经验、方法和商业意识,卤菜店生意一年比一年好。为形成自己的经营品牌,2007年初,吴庆元开始研发属于自己的核心香料。


“随手香” 卤菜横空出世


  由于身体素质差,吴庆元从小中药不断,加上后来对保健、健康知识的学习,所以吴庆元有了较多中草药知识。一次无意识的“亲密接触”,吴庆元发现触摸过一种植物后,手中便散发出一股经久不散的香味,回家查阅资料后,知道这种植物叫“随手香”。


  灵光一闪,一个商机已握在吴庆元的手中:自然-中药-香料-熟食。将一种无任何香精、香料的纯天然的植物香料添加到卤菜中。


  吴庆元开始了自己的研发道路:搜索、寻找、试验。首先,他不断翻阅各种中草药医书进行深层次的学习,之后对各种中草药的功效,作用进行尝试、测定,其次对各种材料进行不同程度的对比、配伍,然后进行实验,看似简单的过程要做好却并非易事:因为各种中草药的效果不同,第一次色香味俱全但到了第二次味道就可能发生了改变,只好重新设定配方,测量配料,反复试验。


  开始的时候,妻子还允许吴庆元在店里售卖的卤菜上试验,可是一次次的浪费材料,耽搁了每天卤菜的制作和售卖,妻子不得不给吴庆元出示黄牌。


  吴庆元没有放弃,调出香料后先自己品尝,然后再给徒弟尝试。他内心里有一种不认输的傲气和自信,就像爱迪生发明电灯一样坚持不懈,利用各种植物反复调试、尝试……


  成功眷恋勇于创新、坚持不懈的人。2008年初,属于吴庆元的香料——“随手香”横空出世。


  “随手香”卤菜月利万元


  吴庆元告诉记者,“随手香”卤菜产品主要包括卤菜的核心香料,卤料,专用糖块,中药型腌料,回味粉,辣椒精油等,这些产品的主要成分几乎都是中草药,卤制的菜品对人体无伤害性,并且其卤制出来的菜品味道更好,香味更香。


  形成品牌后, “随手香”不但没有让顾客出现“喜新厌旧”现象,销量反而像中了魔法一样节节攀升。逢年过节,“随手香”更会出现卖断货的局面。销售量也一年比一年多。从最初的日销售1300元做到了最高日销售13000元,从年销售53万元做到年销售160万元,月利上万元。


带动乡亲脱贫致富


  在熟食业,吴庆元如今已是小有名气,来自全国各地的创业者纷纷到他店里学习卤菜制作技术。


  黎星友与妻子都是回龙坝镇人,在开“随手香”前,黎星友在工地当建筑工人,妻子刘丽是一名织布工,夫妻俩起早贪黑,每月辛苦下来只有2000多元收入。去年4月,想创业自己当老板的黎星友到吴庆元开的随手香总店学习了2个月技术,后投入3万多元,在北碚区蔡家镇开了一家“随手香”卤菜店,目前,他平均每天的销售额在1500元到1600元之间,从而走上了脱贫致富道路。


  同样,2010年2月1日,学员杨伟在九龙坡区金凤镇农贸市场旁经营“随手香后”,生意也十分红火。之前,他在“随手香”总店学习了一个月卤菜生产技术。

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