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厨房卫生消毒制度

2014年10月13日转载自互联网

内容摘要：1、遵守“中华人民共和国饮食卫生法”，防止病从口入。2、坚持每天一小洗（扫地、洗地、抹柜），每周一大扫除（洗墙壁、抹门窗、风扇、盆盖），室内外环境卫生用水冲洗。3、餐具、炊具、用具用前清洗消毒，用后及时清...

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　　1、遵守“中华人民共和国饮食卫生法”，防止病从口入。

　　2、坚持每天一小洗（扫地、洗地、抹柜），每周一大扫除（洗墙壁、抹门窗、风扇、盆盖），室内外环境卫生用水冲洗。

　　3、餐具、炊具、用具用前清洗消毒，用后及时清洗干净和放置整齐，每天抹橱柜二次。

　　4、采购回来的肉、菜一定要洗干净。菜要洗3次，做到无杂物；食物要煮熟，坚持不出不卫生食品。

　　5、炊事用具要经常保持清洁，每餐要清洁干净，每天用消毒水抹熟食柜。

　　6、食品过夜要加盖放好，厨房人员分饭要坚持戴口罩。

　　7、生熟食物严格分开，盛放及使用不同的用具，盛放要加盖，防止蚊蝇等叮、爬及污染。

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