中国餐饮影响力TOP50品牌榜出炉，华莱士与正新鸡排得分最高

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2019年3月7-9日，CHINA FOOD 2019 第六届上海国际餐饮美食加盟展在上海新国际博览中心W2举办，辰智科技创始人/CEO、大数据应用专家、中国餐饮大数据研究中心发起人葛建辉先生应邀出席2018-2019中国餐饮影响力TOP50颁奖典礼，并发布《中国餐饮影响力TOP50品牌分析报告》。

葛建辉先生现场发布中国餐饮影响力品牌TOP50分析报告

中国餐饮影响力指标体系和50强榜单

2018中国餐饮影响力TOP50品牌测评方法

辰智餐饮大数据研究中心本次研究基于品牌传播指数、企业经营指数和品牌美誉度  三个维度，以此制定可量化的餐饮影响力评价体系。

从三大维度出发，详细设定六大指标，并针对超过1,000个餐饮品牌进行大数据评估  ，最终确定餐饮影响力Top50品牌榜。

2018中国餐饮影响力TOP50品牌榜

华莱士、正新鸡排、绝味鸭脖、德克士、好利来、真功夫、呷哺呷哺、蜜雪冰城、西贝莜面村、外婆家、贡茶、杨国福麻辣烫、吉野家、紫燕百味鸡、味多美、全聚德、永和豆浆、味千拉面、五谷鱼粉、吉祥馄饨、杨铭宇黄焖鸡米饭、五芳斋、黄记煌三汁焖锅、N多寿司、芭比馒头、coco都可茶饮、小杨生煎、汉拿山、鱼你在一起、胖哥俩肉蟹煲、小郡肝串串香、久久丫、上海小南国、豪大大鸡排、老乡鸡、东方饺子王、源动力、胡桃里音乐酒馆、又卷烧饼、动力鸡车、小龙坎老火锅、李先生加州牛肉面大王、卤人甲、谷田稻香、德州扒鸡、町上寿司、望湘园、蒸小皖、味捷餐饮、旺顺阁荣登top50品牌榜。

TOP50餐饮影响力品牌业态分布特点

入选Top50榜单的餐饮品牌近一半品牌为中式快餐，中式快餐分布较广，服务人群较多。

其次是中式正餐和国际美食；

国际美食主要以日本料理和西式简餐为主。

TOP50餐饮影响力品牌分布特点

在中国餐饮影响力得分中，各业态品牌有所差异；

其中得分最高的为华莱士和正新鸡排。

中国餐饮影响力榜单分析

品牌传播指数TOP50餐饮品牌

华莱士、好利来、真功夫、德克士、呷哺呷哺、周黑鸭、俏江南、外婆家、正新鸡排、味多美、全聚德、西贝莜面村等荣登品牌传播指数top50餐饮品牌榜单。

TOP50餐饮品牌传播指数业态分布

在品牌传播方面，不同业态的品牌有明显差异。

相比而言，中式快餐  品牌上榜较多，占比38%  ；

其次是中式正餐，占比30%  。

品牌传播指数——中式快餐

品牌传播指数中有18个中式快餐 品牌上榜；

中式快餐的品牌传播指数的差异较为明显；

其中，真功夫、周黑鸭和正新鸡排品牌传播度明显领先于其他品牌。

总结

从Top50品牌业态分布来看，中式快餐在企业经营指数方便表现出色，主要是门店数和覆盖城市方面成绩优秀，但是在顾客口碑方面较弱；

而中式正餐的优点在于品牌美誉度，在企业经营指数方面较差。

打造餐饮品牌影响力

如何打造自身品牌的影响力，跻身餐饮影响力品牌榜，真正将自己的餐饮品牌做大做强，辰智科技和中国餐饮大数据研究中心给出以下建议：

1.提高餐厅的可复制性，在快速扩张的同时保持服务质量；  

2.加强人才储备与团队建设，跟上扩张步伐；   

3.突破传统思维，用互联网思维进行创新营销；  

4.打造餐饮个性IP，培养忠诚客户；  

5.打造火爆单品，成为品类霸主；  

6.国际美食充分发挥自身特色；   

7.数字化正在颠覆餐饮业的模式，善用大数据；   

8.精细化运营，深挖品质用户需求；   

9.实现餐饮+零售模式；   

10.洞察消费者需求变化，优化产业线。

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本文转载自：辰智 作者：商圈秀

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