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浅谈中国餐饮为何难有品牌受国际欢迎

2019年06月12日转载自互联网

内容摘要：餐饮可能是目前中国各行业中，从业人员最多，遍布空间最广的行业了。在每一个刚刚进入餐饮行业的人口中，我们不难听见要做中国的世界餐饮品牌。可是到如今，中餐有几个教的响的品牌呢？“肯德基”、“麦当劳”、“王...

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餐饮可能是目前中国各行业中，从业人员最多，遍布空间最广的行业了。在每一个刚刚进入餐饮行业的人口中，我们不难听见要做中国的世界餐饮品牌。可是到如今，中餐有几个教的响的品牌呢？ “肯德基”、“麦当劳”、“王品”、“必胜客”这些在世界各地都被认同的餐饮企业，没有一家是中餐，没有一个是中国餐饮企业，为什么中餐在世界上倍受欢迎，却没有一个属于自己品牌呢？

财富积累催生行业转移

餐饮行业作为投资小、收益快、客源广的行业，正像大家说的那样，没有不开张的油盐店。但是，餐饮又被人们称为“勤行”，无论你做到多大，开多少家店，资金有多少，你都必须永远是勤奋、勤俭、勤勤恳恳、任劳任怨。面对这些完成原始资本积累的企业家，开始寻找新的投资领域，逐渐退出餐饮行业。

家族式管理

在国外，世界500强全部都是家族企业。但是他们的管理、决策层却很少有家人把控，而在我国餐饮业，无论是管理、决策甚至一般的采购等小的职位，都是老板亲朋故旧，很少有外人涉足。造成餐饮业管理水平低下，责权不分，认人唯亲的现象，阻碍了餐饮行业的发展。

企业创新能力不足

餐饮企业因循守旧，创新能力不足是餐饮业不能形成品牌的第一原因。在中国餐饮业经营者过多的注重传统，忘记了与时俱进，在如今经济发展迅速，人们生活习惯改变，猎奇心理增强如何应对消费者对餐饮的新要求，创新就显得尤为重要。

中餐之所以没有被世界所认可，就是因为以前在唐人街的中餐给人留的固有印象。中餐要发展就要将品牌文化融入经营服务之中。无论是店面的装潢还是菜品的创新，都体现出“差异化”的竞争策略。将艺术时尚与餐饮文化结合的思想贯彻在每一家店面，进入餐厅的顾客都能感受强烈的视觉和环境体验。

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