打开美食节目新思路 《中国味道》专家研讨会在京举行

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　　近日，大型美食文化探索节目《中国味道》正式收官。7月6日下午，《中国味道》专家研讨会于光明日报社举行。央视综合频道总监张国飞，雅迪传媒副总裁、雅迪文化总裁周艳，雅迪传媒副总裁、雅迪广告总裁付娣群，京视沐书(北京)文化传媒有限公司总裁杨莱莱，节目主持人舒冬，寻味主持人梦遥，中国社会科学院新闻所世界传媒研究中心秘书长冷凇，北京大学中文系教授张颐武等齐聚一堂。现场，与会嘉宾以“真情实感·中国味道”为主题，共同探讨本季《中国味道》中的创新思路，分享节目制作经验，总结本季《中国味道》在文化传承中的重要作用与价值，为未来美食节目创新发展之道寻求更多突破、积蓄更大力量。

　　专家盛赞节目人情味十足 以味道窥见人生之道

　　《中国味道》自2012年首播到今年，已经走过六季，在本季节目中既保有前几季节目对中国美食的挖掘，又在此基础上深化美食背后的文化意蕴，将美食与人的情感创新联结，做出了更深层次的新意表达。从节目开播到收官，总共历时3个月，为观众用美食勾勒出一幅幅中国文化图谱，呈现出一个个动人的情感故事，将现代人的审美情趣与中国传统的文化精神、人文精神相结合，不仅引发观众强烈的情感共鸣，更是获得了行业内的好口碑。

　　在本次研讨会中，与会领导、专家纷纷肯定了《中国味道》以美食为名，探寻美食背后蕴藏的时代故事、时代精神，传承中国美食文化的核心内容。中国社会科学院新闻所世界传媒研究中心秘书长冷凇称节目真正找到了中国味道的核心——人情味和烟火气，并对节目的价值进行了提炼：“以真实诉求回望味道初心、以实地探访来溯源美味的根脉，以探访角度丈量乡情的深邃，以即兴才艺呈现行业自信，以惊喜呈现来彰显媒体责任。” 冷凇认为：“美食节目经久不衰但是难出爆款，而《中国味道》却放弃邀请流量嘉宾，更多的是选择具有匠心的演员、社会名人，为他们寻找到味蕾记忆中的心灵地标，这种人情味实属可贵。”

　　回顾整季节目，《中国味道》不仅呈现了独具特色的中国美食，更是带领观众窥见了众多美食背后的故事。有镌刻在味蕾深处的亲人记忆，有从小家到大家的家国情怀，有承载着力量的信念支撑，更有患难与共的情谊见证……北京大学中文系教授张颐武对此表示了肯定，“把口唇的欲望转化成现实满足的快感，这是永恒的主题。本季《中国味道》以味来求道，求道明道，最终达道，总的来说我觉得这个节目完全达到了我们的目标。将美食和人生进行联系，从美食到故事，用味道引出人生之道，节目通过真情实感地呈现，展现了新时代下美食节目的精神。”

　　守正创新彰显央视风范 匠心独具打造时代文艺精品

　　美食文化是中国优秀传统文化中的重要代表，有着悠久的历史。作为一档于央视综合频道播出的美食文化探索节目，如何发挥中央广播电视总台的主流价值引领作用、更好地传播中华文化，创新与突破一直是其绕不开的话题。在新一季节目中，《中国味道》以“开启寻味之旅，守卫美好生活”为主题，从12位寻味嘉宾记忆中的“一道菜”切入，沿着中国味、中国情、中国道，一步步探究蕴藏在中国味道里的情感、历史和文化。正是这样的价值守正、匠心呈现，才赋予了电视节目更加扣人心扉的生命力。

　　研讨会上，央视综合频道总监张国飞肯定了本季《中国味道》的成绩，他表示：“现在的美食节目很多，给人留下深刻印象的却屈指可数。一档好的节目都是有生活原型的，它的发生、发展都有一定的逻辑结构。《中国味道》作为一档已经走过六季的节目，从最初讲厨艺，到本季讲中国味、中国情、中国道，便是在一直寻找这种生活原型。”

　　回顾了整个节目的制作经历，雅迪传媒副总裁、雅迪文化总裁周艳颇有感触，“对于节目内容，我们曾做过很多次调整，但总体思路还是希望建立美食与人的联结，而不仅仅局限于美食圈。美食是非常容易产生交互关系的，所以在本季节目中，则更加注重对每一位嘉宾的文化背景、情感经历呈现，这样的美食节目才更有味道、更有内涵、更能产生情感共鸣。”

　　陪伴了《中国味道》几季的雅迪传媒副总裁、雅迪广告总裁付娣群，可以说是《中国味道》的忠实观众，在研讨会现场丝毫不吝啬表达对节目的热爱：“《中国味道》每一季都在颠覆，每一季都在成长。在这一季节目中，不仅有精彩的美食知识点，更有厚重的人文底蕴，可看性很强。”

　　京视沐书(北京)文化传媒有限公司总裁杨莱莱也从传播的角度分享了本季节目的新尝试，“随着现代传媒业的发展，我们不仅仅是在做一档节目，更应该要从传播的角度，让更多的人看到它、喜欢它、了解它。在本季节目中，除了传统媒体、新媒体端的传播，我们还做了一个新尝试，与总台央广进行深度合作，力图实现电视能够“听”、广播能够“看”。借由央视的平台真正做到了多媒体的融合，加大有效的传播。”

　　对于这档节目，深度参与其中的节目主持人舒冬、寻味主持人梦遥感受同样丰富，在研讨会现场讲述了这档节目给他们带来的关于美食、关于人生的体悟。节目主持人舒冬在研讨会现场分享了自己感受：“通过这档节目让我第一次了解到吃的缘起在哪里，美食的内涵在哪里、灵魂在哪里，也深深感受到作为中华民族的子孙，在几千年的文化传承中我们应该饱有的深情和哲学在哪里。”

　　寻味主持人梦遥也回顾了在这次寻味之旅中感悟到的美食哲学：“我曾经做过很多美食节目，而在《中国味道》中我却感受到了更多不一样的东西。它让我第一次关注到“吃”背后的原因，它让我看到了食物更多的可能性。美食是一种亲情，是一种磨砺，更是时间凝聚下来的珍贵。”

　　无论电视潮流如何变幻，真诚和走心是所有节目能够打动人心的基础。《中国味道》将镜头对准的是最普通、最家常的美食，描绘的是最触动人心的故事与生活哲学，探寻的是中国味道中最深厚的文化底蕴。

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本文转载自：http://www.chinanews.com/business/2019/07-08/8887064.shtml

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