黄金土豆饼商用技术视频教程
黄金土豆饼，一款备受大众喜爱的街头美食，外表酥脆、内里软糯、营养美味、价格实惠，凭借低成本、...
1 、检查：
1 ）当客人离开时，检查客人是否有遗留物品，发现后及时交还客人，如客人已离去，应交主管/领班处理。
2 ）检查是否尚燃的烟头及其他火苗，并及时熄灭。
3 ）检查各种用品的完好性，如有短缺及时告知主管/领班，以便采取相应措施。
2 、拉齐餐椅
3 、收台
1 ）有休息区的区域：先整理休息台、沙发，然后再收台面。
2 ）及时收台，先收无油渍物品，次序为：口布、毛巾 -- 银器 -- 筷子、筷架 -- 玻璃器皿 -- 瓷器（注意大小分类叠放，大在下，小在上）
3 ）及时清点餐具与布草类
4 ）安全、快捷及时地传送至管事部。
4 、清洁
1 ）清洁台面 -- 专用清洁用布，玻璃污渍干净 --然后至台面擦亮为止
2 ）整理餐椅桌周围的环境并保持之整齐
3 ）工作台及以工作用品的清洁和整理
4 ）送走垃圾、杂物
5 、重新布置
1 ）在开餐时间内按铺台要求重新铺台
2 ）擦净及补充工作台用品、用具等
6 、巡视并关闭
1 ）在巡视餐区的同时
2 ）送闭电源、水源、门窗。
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