河间驴肉火烧商用配方做法及独家技巧要点解析视频教程
该教程详解河间驴肉火烧的制作技术，驴肉利用传承工艺酱制而成，色泽酱红，咸鲜味浓，醇香四溢；火...
为了记录餐厅经营管理中的各种情况，餐厅管理者必须熟练地使用各种各样的餐厅档案文书。
1、餐厅员工资料档案
记录每位员工的个人简历、入职时间、纪律情况、调动与提升情况、工作评估情况。
2、餐厅员工考勤档案
记录每位员工每周，每月的考勤、工作时间例休时间、出勤情况、岗位分配情况。
3、餐厅每天营业情况档案
记录餐厅每天各市营业情况营业额情况以及每月累总情况。
4、餐厅每天管理级检查记录档案
记录餐厅每一天上下班，交接班情况的检查，包括财产、清洁卫生、消防器材、电器、电源、煤气阀门。
5、餐厅工程维修档案
记录餐厅内所有工程维修单据。
6、餐厅领货档案
记录每次领货单据，每月盘点餐具，用具的情况。
7、餐厅，酒店文件
记录酒店餐饮部下发部门的文书、文件情况。
------------------------------
本文转载自互联网
热门精品厨艺教程推荐：
正宗口水鸡配方 川味凉菜红油酱香鸡 卤肉卷饼技术 正宗肉夹馍技术 黄金土豆饼 老济南把子肉 正宗原汁炖牛肉 凉皮商用教程 果香鸡柳棒 正宗麻椒鸡商用技术 厨师宝典 夜市新宠芝士黄金薯 网红臭豆腐技术 驴肉火烧技术 柳州螺蛳粉配方 蟹黄锅巴鸡技术 秘方排骨米饭 正宗台湾卤肉饭 可真正商用的包子技术 正宗新疆椒麻鸡 酱香米线 锅巴土豆 香辣肉酱面/米线 台湾牛肉面 单县羊肉汤 襄阳牛肉面 杨国富麻辣烫 秘制红烧肉 麻辣串炸串 青一色特色菜 酸辣粉技术 黄焖鸡米饭 千里香馄饨 枣庄辣子鸡 重庆麻辣鱼 牛杂汤 淮南牛肉汤 麻辣香锅 过桥米线/砂锅米线土豆粉 安徽牛肉板面 ...更多
Copyright 2015 ChushiHome.COM All Rights Reserved 工业和信息化部备案：鲁ICP备15000004号-2 
鲁公网安备37090202001462
阿里云提供云计算及安全服务
手机扫描二维码