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餐厅食品卫生管理制度

2019年10月26日转载自互联网

内容摘要：1、采购员要熟悉各类食品的卫生要求，采购时严格把好质量关；2、验收时做好食物的检查工作，然后入库；3、厨房出品时，保证各类食品色、香、味俱全等；4、传菜部要检查熟食品的质量，确保熟食品的卫生；5、楼面服务员...

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　　1、采购员要熟悉各类食品的卫生要求，采购时严格把好质量关；

　　2、验收时做好食物的检查工作，然后入库；

　　3、厨房出品时，保证各类食品色、香、味俱全等；

　　4、传菜部要检查熟食品的质量，确保熟食品的卫生；

　　5、楼面服务员也要做好菜肴、酒类、水果、冷饮的卫生检查工作；

　　6、所有工作人员要有良好的卫生习惯，保证身体健康。

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