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旺顺阁战“疫”保卫战我们在行动！

2020年02月03日转载自：旺顺阁

第2页（共2页）：旺顺阁战“疫”保卫战我们在行动！[2]

内容摘要：2020年鼠年伊始，刚经历了上年经济寒冬的餐饮人们还未及喘息，便又遭遇了肆虐全国的冠状病毒疫情带来的重创与打击，与2003年非典时期相比，应对这次危机的餐饮人多了经验与信心、沉着与笃定。宴会市场冰...

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成立于1999年的旺顺阁曾经历过非典，对于此次突发疫情，领头人和团队都展示出了果敢和冷静。疫情之下，最主要的工作是安排集团员工们休假、隔离。不回家的员工就留在宿舍，公司管吃管住。每日体温监测建档、宿舍消毒、确保饮食营养卫生，做好人员管理工作。负责人也会教育和提醒员工，尽可能减少外出，避免感染。

面对突发疫情，张雅青想得更多的是怎么保护好顾客和员工，以及在疫情过后如何重振旗鼓，更好地持续经营。

团队培训修炼内功做好准备赢取胜利

企业文化、现场管理、疫情后的菜品调整及研发、会员营销……这些内容，都是旺顺阁企业大学课程清单中的题目。

为了让员工们在停工期间继续充电，保持学习力并不断精进，旺顺阁企业大学组织筹划了一系列经营管理类课程，从店长到区总，从部门总监到总裁，管理团队各显所长，制作课件并录制语音课程，建起了一个个线上学习群，在这个特殊时期以特殊的学习方式继续着旺顺阁人的成长之路，不断夯实基本功，为疫情结束后的经营发展养精蓄锐、储备人才与势能。

旺顺阁的两千多名员工，并没有因为这次的“突发状况”而退缩，有些人甚至从未停止工作。在条件允许的情况下，旺顺阁将会恢复营业。复工后，不仅可以更多组织培训、交流学习，还可以优化流程、改造店面。

“尤其是我们的大北京，我觉得政府也不希望各行各业都关门停业，这样会给市场造成恐慌，所以当条件允许的情况下，在严格消毒、测体温、戴口罩、勤洗手，保证食品安全等前提下，我们会恢复营业，这也是必要的。陆续有很多公司就要开始上班了，也需要解决用餐问题。危机危机，在危难的时候也是机遇，这使我们的团队更有凝聚力。”作为抗击疫情的团队领头人，旺顺阁张雅青展示了一如既往的坚韧与信念。

这次疫情对餐饮业不仅是一次洗牌，也是行业标准提升的契机。未来在旺顺阁将会继续借鉴并推广一些西餐用餐理念，比如分餐制、配备公勺、公筷，这也是餐饮行业的进步，避免浪费、更加卫生。

往往出现危机的时候，就要思考，餐饮人怎么能够改进？张雅青认为，“作为餐饮人，像我们这种强现金流的企业，将来还要做好‘蓄水池’的管理，以防万一。在什么样的环境下，都有好企业，也都有会出现问题的企业，还是要靠我们自己，渡过难关。我相信党，相信国家会越来越好。相信政府有能力带领大家战胜疫情，企业早日恢复正常经营。”

“民以食为天，食以安为先，在这样的特殊时期，守护百姓餐桌安全，是餐饮人的最高责任，众志成城，同舟共济，共同赢取最终的胜利！” ——旺顺阁餐饮集团总裁张雅青

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本文转载自：旺顺阁