106岁山西饭店拍抖音：用视频打造新名片 带来50%客源转化

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任强强还记得饭店负责人对新战略的期待：他想把那些在饭店门口驻足拍照的路人请进来，想把那些没有听说过山西饭店的老百姓(603883,股吧)请进来。

对台词时忽然落泪

任强强很快开始了自己的工作。最开始，团队里只有他一个人，所有设备加一起就是一部手机，作品内容也局限在记录饭店员工生活，没有太多新意，抖肩舞、一秒换装，什么火拍什么。这样的视频尝试没有山西饭店自己的特色，点赞也一直在两位数内徘徊。

春节期间，任强强有了充分的时间思考接下来的方向。他买回一堆专业书籍，《拍电影》《电影编剧宝典》……甚至报名参加了一个短视频创作的培训班。最后，一切的新认知都指向了"专业"，他意识到，"想做好就不能业余"。

年后，任强强扩大了团队的规模，最先加入的是一个拍摄过纪录片的专业摄影师。后来，他又从北京招来拥有短视频制作经验的剪辑、导演、编剧、调色，购置了相机和用于剪辑的电脑。

技术团队跟上了，任强强决定把情景剧作为主要的内容方向。正在经历中年危机的男人、公司破产后开网约车的老板，或者是被刁蛮顾客羞辱的服务员，都成为他剧中的人物。

这些故事切中了不少人的痛点。每当新视频发布，动辄上万条的留言里，"感动"是出现频率最高的词汇。

"90%的故事都是根据真实经历改编的。"任强强把观众的反应归结为自己的"真诚"，不靠夸张的表演，或者低智的剧情，靠的是包含在每个作品里的感情。

他做过珠宝生意，搞过建设，修过公路，也办过教育培训机构，失败和成功一样多。"我出大纲，编剧来写具体的台词和分镜，还有好多故事没来得及拍。"

不仅是领队，演员的表演里也藏着感情。好几次，老张都在对台词时忽然落泪。 就算没有表演任务，他也会在吃饭时凑到队伍那桌，讨论某个表情是不是到位，哪个动作可以再改进。白天拍完后，片子要经常剪辑到凌晨三四点，他也一直坐在旁边，仔细观摩。

老张今年50岁，是剧组里年龄最大的一个。他年轻那会儿，能去山西饭店上班并不是件容易的事。

"那时饭店招人，除了政审，学历、形象也是硬标准。"张皓语气严肃，之所以把老张招进剧组，他的形象也加了不少分。

私下里，张皓是老张的好哥们，老张经常要他拉上导演，让导演"把当天的片子看上几十遍后"，再评价他的演技，指出他哪里演的还不够好。

"整个人已经疯魔了。"张皓形容老张现在的状态，"每天除去正常的工作状态之外，就在研究自己的演技。"

事实上，拍情景剧并不是饭店的首选。

张皓就曾是坚定的反对者之一。他不明白，既然是为了宣传饭店，为什么不直接拍摄宣传片，"情景剧跟酒店品牌有什么关系？"

任强强告诉他，宣传片改变不了山西饭店的形象，也没人愿意在一条字正腔圆的宣传片上浪费时间。4个月后，任强强拿出了自己的第一份成绩，靠拍情景剧，山西饭店抖音号的粉丝量从0涨到了25万。

如今，在山西饭店，任强强和他的队伍在大部分事项上都拥有最高的优先级。酒店总经理甚至专门下了条行政命令：全酒店从人到物，无条件支持拍摄抖音视频。

隐形门被推开

开通抖音号4个月来，饭店发生了"肉眼可见"的变化。

首先是业务量的恢复。疫情期间，饭店经营跌入谷底，到6月底，业务量已经恢复到去年同期的80%——在太原，这是一个远高于同行的速度。通过团购订单到店核销来估算，抖音能带来约50%的客源。

另一个变化是，那些曾经只愿在饭店外拍照的行人，如今终于敢大步迈进大门。事实上，山西饭店几乎成为了太原一处新的打卡地。每到晚上，饭店整个建筑群上的灯光亮起，年轻的男女们在庭院里自拍、直播，不需要再有任何顾虑。

饭店为抖音专门开发了新产品，把一些餐厅改成了年轻人喜欢的自助餐餐厅。原本冷清的饭店一下热闹起来，顾客大多是年轻人，"几乎每天都会爆满"。

最近，任强强在抖音上了解了"国潮"这个词。他的计划很快就被饭店总经理采纳：为了年轻顾客，未来饭店会开设健身房，开发自己的饮品，把临街的门面利用起来，做之前他们从来都没想过的小吃，让百年老店也潮起来。

更重要的变化发生在饭店内部。

老张逐渐成为了饭店的第一个IP。经常有客人在饭店认出他，有次一位熟客来到饭店，也跟服务员提出要求，一定要见"刘总"，要合影。

老张现在更忙了。他要做好员工餐厅经理的本职工作，还要挤出时间拍摄，常常连午休时间也没有。但老张乐此不疲，现在他"每天穿得精精干干"，新理了发，走路"脚下生风"。

哪怕是仅仅在短剧里当了一次"路人甲"的员工，工作也变得积极起来。前不久，任强强在剧组办公室的门上发现了一张纸条，上面写着一行不算好看的字：如果你们还有角色，一定要让我试试，我想参演。纸条的署名令人意外：X楼保洁阿姨。

"饭店日常的工作比较枯燥，但自从开始拍抖音后，很多员工就想把自己的东西表达出来，像是找到了一个出口。"张皓说，"大家在一起做一件事，就慢慢有了归属感。"

饭店管理者们也逐渐发现，抖音这把钥匙，打开的不仅是市场和年轻群体，那扇隐形门的后面，是无限的可能性。

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本文转载自：大众新闻

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