重磅！厨师将退出职业资格目录！手里的厨师证还有用吗？

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最近，国家人力资源社会保障部办公厅印发了《关于做好水平评价类技能人员职业资格退出目录有关工作的通知》（下简称《通知》），今年年底前，拟分批将水平评价类技能人员职业资格退出目录。

那么，手里的厨师证还有用吗？

《通知》中，序号72为餐饮服务人员，职称包括中式烹调师、西式烹调师、中式面点师、西式面点师和茶艺师，属于第一批退出目录的职业，拟于9月30日前完成第一批退出。

据了解，这是因为要推进技能人才评价制度改革，目的是为了加强技能人才培养、使用、评价、激励工作。

此前，这些职称通常由政府或其授权的单位认定发证，退出目录以后，将转为社会化等级认定，由用人单位和相关社会组织，按照职业标准或评价规范，开展职业技能等级认定、颁发职业技能等级证书，支持服务技能人才队伍建设。

而将技能人员水平评价，由政府认定改为实行社会化等级认定，接受市场和社会认可与检验，这是推动政府职能转变、形成以市场为导向的技能人才培养使用机制的一场革命，有利于破除对技能人才成长和弘扬工匠精神的制约，促进产业升级和高质量发展。

早在去年8月19日，人社部就曾发布了一份《人力资源社会保障部关于改革完善技能人才评价制度的意见》（下简称《意见》）。

《意见》中提到，这是政府职能转变的重要举措，目的是为了加大技能人才评价工作改革力度，进一步明确政府、市场、用人单位、社会组织等在人才评价中的职能定位，建立权责清晰、管理科学、协调高效的人才评价管理体制。改进政府人才评价宏观管理、政策法规制定、公共服务、监督保障等工作。

《意见》中还表示，将推进人力资源社会保障部门所属职业技能鉴定中心职能调整，逐步退出具体认定工作，转向加强质量监督、提供公共服务等工作。鼓励支持社会组织、市场机构以及企业、院校等作为社会培训评价组织，提供技能评价服务。

综上所述，即是将职业资格评定改为技能等级认定，改变了评价发证主体和管理服务方式，主要实行“谁用人、谁评价、谁发证、谁负责”。

以后，将由各类企业等用人单位全面开展人才自主评价，符合条件的用人单位，按规定面向本单位以外人员提供职业技能等级认定服务，政府主要做好开发职业标准等公共服务，对评价主体进行监管和服务工作，支持劳动者实现技能提升。

简单来说，就是将个人技能认证交给企业根据市场反馈来评定，与以前相比，更加贴近实际。

不过，这并不意味着能随便发放证书。

职业技能等级认定要坚持客观、公正、科学、规范的原则，要规范实施职业技能鉴定，保证鉴定质量，严格职业资格证书发放，严禁违规、突击发放证书，认定结果要经得起市场检验、为社会广泛认可。

问：为什么厨师职业要退出目录？

答：原因在于，虽然职业资格制度对提高专业技术人员和技能人员素质、加强人才队伍建设发挥了积极作用。

但实施过程中也存在一些突出问题，集中表现为：

考试太乱、证书太滥：

有的部门、地方和机构随意设置职业资格，名目繁多、重复交叉。

有些机构和个人以职业资格为名随意举办考试、培训、认证活动，乱收费、滥发证，甚至假冒权威机关名义组织所谓职业资格考试并颁发证书。

一些机构擅自承办境外职业资格的考试发证活动，高额收费等，社会对此反应强烈。

相信有不少厨友也曾遇见“培训拿证”或者“交钱拿证”的情况，正是这类情况，让技能证书越来越没有价值，相信日后这种情况会慢慢减少，证书将会是个人厨艺和技艺真正的证明。

问：那么，以前拿到的证书还有用吗？

答：有用。出目录前已发放的水平评价类技能人员职业资格证书继续有效，可作为持证者职业能力水平的证明，退出目录并不会对已经拿到证书的厨师造成什么影响。

问：已经考完试了，还能拿到证书吗？

答：

1.对已发布鉴定考试公告或已受理鉴定考试报名的，可以根据考生意愿，继续做好鉴定考试工作，或者退回有关费用。

2.对已组织完成鉴定考试的，要做好职业资格证书发放等工作。

3.对按技能人才职业资格证书培养计划招生的职业院校（含技工院校），或企业招收的企业新型学徒，要支持其执行培养培训计划，保证政策不断线，帮助学生（学员）毕结业时能够取得相应职业资格证书或职业技能等级证书。

总 结

以后的厨师证，将越来越“值钱”，或许还会越来越难拿，不过由专业的组织来评价专业人才，比如会有大的餐企和烹饪院校来组织鉴定厨师的职业技能等级，而政府将从主导者转变成监督者和服务者。

这也算是一个好事，也会是年轻厨师的一个大好机会。

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本文转载自：企鹅号厨师菜品分享
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