一知名火锅品牌遭遇“回收油”乌龙事件！创始人经历惊魂24小时

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11月21日，浙江一火锅店开业第一天，仓库疑似发现回收油，一下子登上微博热搜和各大短视频、公众号。

这家店正是大渝火锅在永康地区新开的门店，一时间这个火了6年的火锅品牌被舆论推至“风口浪尖”。

经过当地市场监管部门第一时间彻查其后厨及门店后，并未发现废油回桌现象。

记者第一时间采访了大渝火锅创始人杜松林，以下是他24小时内所经历的危机自述。

事件还原：  一家知名火锅企业的“惊魂”24小时  

当记者连线到杜松林的时候，他正处理完涉事门店的事情，驱车返回无锡，一夜未眠，24小时的危机公关让他的声音略显疲惫。（以下为其自述）

11月21日下午5：35  

收到消息：“开业第一天的门店出现‘回收油’？我懵了”  

当我接到消息时，是11月21号下午5：35，当时是微博报道出来，说是大渝在永康宝龙的店出现回收油事件，我当时心里一惊，我想怎么回事呢，新店不是昨天才开业（11月20号），但看视频，像真的一样。

我还是很害怕的，毕竟从业餐饮20年了，深知从事餐饮的不易，完全有可能因为这件事20年心血被毁于一旦，而且餐饮的“回收油"是餐饮的红线，这个绝对不能碰，这个事情也经常在开会时教育员工，客户的盘子，与员工的袋子，这两样是我经营餐饮的红线，一旦触碰，我绝对不会姑息。

在这之前，我已经连续带着团队跑了5个省，从江苏无锡，到广西北海，再到钦州、巴马、昆明、楚雄，一路寻找好食材，这次收获颇丰，忽然听到这个消息，当时确实心里一惊，但作为餐饮人我不能慌，马上调整自己，必须要冷静处理。

21日下午6：00  

迅速调查：“第一时间成立了调查小组查明原委，并进行全国门店自查”  

18：00左右，公司内部已经传回来好多消息，我已经对情况有一个大致了解，就是永康店与义乌的回收油公司签了回收合同，但是两地有一些距离，效率慢了一些，受到热心市民举报，而且执法人员还到现场，热心市民还拍了视频，传在网上，所以才有了很火的回收油视频。

这里我要说一下，每一家餐厅都会和回收油的公司合作，餐厅用过的油需要环保回收变成柴油进行二次利用，保证绝对不会流回餐桌。

18：10，在车上，马上掉头赶往重庆，路途虽然不远，但是也要8个小时，于是在车上成立了临时指挥小组，马上组织公司核心管理层，进行了详细分工：

1）成立调查小组：负责去现场，采集信息，确保信息的真实性，然后根据真实信息作出相应解决问题方案。  

2）内部问题检查小组：对全公司所有门店进行排查，不能出问题  

3）公关小组：对整个网络及媒体进行关注，争取让消费者不能误解，对大渝品牌造成负面影响  

4）职能部门对接小组：与相关职能部门，进行有效沟通，不要造成误会  

5）文案小组：对所有信息进行整理，写出相应的文案，让广大消费者知道真相  

18：55，整个分工完成并分配下去，但心里还是紧张的，毕竟这件事影响比较大，在车上我不停和各部门对接，不知不觉一直到凌晨两点才到重庆，那个时候团队的负责人还没有休息，直到凌晨3：30群里面才停止讨论。

22日早9：00  

总部发布声明：“说明情况，宣布整改措施，诚恳道歉”  

到宾馆时间是临晨4点钟，一夜辗转反侧睡不着，7点团队成员已经在群里讨论起来了，这时抖音的点赞量已经60万了。

9点，终于等到政府部门回应，大渝没有回收油，一颗悬着的心，终于好一点，但是还是不放心的。

做餐饮做了快20年，顾客的口碑就是餐厅的“生命线”，食安问题又是顾客最在乎的，我们马上发布了声明。

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本文转载自：职业餐饮网 旖旎

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