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    一知名火锅品牌遭遇“回收油”乌龙事件!创始人经历惊魂24小时

    2020年11月23日  转载自:职业餐饮网 旖旎
    内容摘要:11月21日,浙江一火锅店开业第一天,仓库疑似发现回收油,一下子登上微博热搜和各大短视频、公众号。这家店正是大渝火锅在永康地区新开的门店,一时间这个火了6年的火锅品牌被舆论推至“风口浪尖”。经过当...
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    11月21日,浙江一火锅店开业第一天,仓库疑似发现回收油,一下子登上微博热搜和各大短视频、公众号。

    这家店正是大渝火锅在永康地区新开的门店,一时间这个火了6年的火锅品牌被舆论推至“风口浪尖”。

    经过当地市场监管部门第一时间彻查其后厨及门店后,并未发现废油回桌现象。

    记者第一时间采访了大渝火锅创始人杜松林,以下是他24小时内所经历的危机自述。

    事件还原:  一家知名火锅企业的“惊魂”24小时  

    当记者连线到杜松林的时候,他正处理完涉事门店的事情,驱车返回无锡,一夜未眠,24小时的危机公关让他的声音略显疲惫。(以下为其自述)

    11月21日下午5:35  

    收到消息:“开业第一天的门店出现‘回收油’?我懵了”  

    当我接到消息时,是11月21号下午5:35,当时是微博报道出来,说是大渝在永康宝龙的店出现回收油事件,我当时心里一惊,我想怎么回事呢,新店不是昨天才开业(11月20号),但看视频,像真的一样。

    我还是很害怕的,毕竟从业餐饮20年了,深知从事餐饮的不易,完全有可能因为这件事20年心血被毁于一旦,而且餐饮的“回收油"是餐饮的红线,这个绝对不能碰,这个事情也经常在开会时教育员工,客户的盘子,与员工的袋子,这两样是我经营餐饮的红线,一旦触碰,我绝对不会姑息。

    在这之前,我已经连续带着团队跑了5个省,从江苏无锡,到广西北海,再到钦州、巴马、昆明、楚雄,一路寻找好食材,这次收获颇丰,忽然听到这个消息,当时确实心里一惊,但作为餐饮人我不能慌,马上调整自己,必须要冷静处理。

    21日下午6:00  

    迅速调查:“第一时间成立了调查小组查明原委,并进行全国门店自查”  

    18:00左右,公司内部已经传回来好多消息,我已经对情况有一个大致了解,就是永康店与义乌的回收油公司签了回收合同,但是两地有一些距离,效率慢了一些,受到热心市民举报,而且执法人员还到现场,热心市民还拍了视频,传在网上,所以才有了很火的回收油视频。

    这里我要说一下,每一家餐厅都会和回收油的公司合作,餐厅用过的油需要环保回收变成柴油进行二次利用,保证绝对不会流回餐桌。

    18:10,在车上,马上掉头赶往重庆,路途虽然不远,但是也要8个小时,于是在车上成立了临时指挥小组,马上组织公司核心管理层,进行了详细分工:

    1)成立调查小组:负责去现场,采集信息,确保信息的真实性,然后根据真实信息作出相应解决问题方案。  

    2)内部问题检查小组:对全公司所有门店进行排查,不能出问题  

    3)公关小组:对整个网络及媒体进行关注,争取让消费者不能误解,对大渝品牌造成负面影响  

    4)职能部门对接小组:与相关职能部门,进行有效沟通,不要造成误会  

    5)文案小组:对所有信息进行整理,写出相应的文案,让广大消费者知道真相  

    18:55,整个分工完成并分配下去,但心里还是紧张的,毕竟这件事影响比较大,在车上我不停和各部门对接,不知不觉一直到凌晨两点才到重庆,那个时候团队的负责人还没有休息,直到凌晨3:30群里面才停止讨论。

    22日早9:00  

    总部发布声明:“说明情况,宣布整改措施,诚恳道歉”  

    到宾馆时间是临晨4点钟,一夜辗转反侧睡不着,7点团队成员已经在群里讨论起来了,这时抖音的点赞量已经60万了。

    9点,终于等到政府部门回应,大渝没有回收油,一颗悬着的心,终于好一点,但是还是不放心的。

    做餐饮做了快20年,顾客的口碑就是餐厅的“生命线”,食安问题又是顾客最在乎的,我们马上发布了声明。

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    本文转载自:职业餐饮网 旖旎

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