烤肉店用变质的土豆做黄焖鸡，员工制止反遭开除

热门精品厨艺教程推荐：
卤肉卷饼技术   正宗肉夹馍技术   黄金土豆饼   老济南把子肉   正宗原汁炖牛肉   凉皮商用教程   果香鸡柳棒   正宗麻椒鸡商用技术   厨师宝典   夜市新宠芝士黄金薯   网红臭豆腐技术   驴肉火烧技术   柳州螺蛳粉配方   蟹黄锅巴鸡技术   秘方排骨米饭   正宗台湾卤肉饭   可真正商用的包子技术   正宗新疆椒麻鸡   酱香米线   锅巴土豆   香辣肉酱面/米线   台湾牛肉面   单县羊肉汤   襄阳牛肉面   杨国富麻辣烫   秘制红烧肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技术   黄焖鸡米饭   千里香馄饨   枣庄辣子鸡   重庆麻辣鱼   牛杂汤   淮南牛肉汤   麻辣香锅   过桥米线/砂锅米线土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

 9月16日，一则#老板用烂土豆做黄焖鸡员工制止反被开#的话题迅速冲上微博热搜。据河南广播电视台民生频道报道，河南郑州的张先生反映，自己在中牟忠义水浒烤肉干后厨。前几天，老板买来3袋坏土豆，让大家把烂的部分切下来做黄焖鸡。因为他把坏的土豆扔掉了，结果被老板开除，工钱也没结。

员工不堪忍受扔掉坏土豆，却被老板开除

张先生向记者表示，9月13日，烤肉店老板买了3大袋坏掉的土豆。这些土豆全部都被切过，只剩下一半了。“在处理这些土豆时，整个后厨都弥漫着臭味，土豆芯都是泥状的。”而这些土豆都被用于制作黄焖鸡。

老板知道张先生把坏的土豆扔掉后，认为他不适合在后厨工作，因为扔掉的土豆太多了，便把张先生开除。据张先生称老板至今未结算工钱，觉得此事对自己很不公平。

记者在外卖平台上查看这家店，有一位疑似张先生的匿名用户发表评论，自称是该店后厨员工。称这些土豆根本没法吃，削完后洗了三遍手都还有臭味。

别人买土豆一块二，老板买的一毛钱一斤

记者跟随张先生来到这家烤肉店，且找到了张先生所说的那几筐土豆。这些土豆肉眼可见的表皮已经坏了，还有不少在“流汁”。用手捏土豆可以感受到，土豆的质感都已经软了，并且已经有不少土豆被洗好切片串成了串。据该店员工表示，这样的土豆已经削了三四袋了。

老板却不承认，称自己当天买的土豆有好有坏，坏的可以直接扔掉。不料张先生直接放出了当时的录音，录音中老板说到：“我买的就是便宜菜，人家买的一块二，我买的一毛。”老板见没办法抵赖，便称自己说的是气话，哪有一毛的土豆。

相关部门介入，已责令整改

中牟县市场监督管理局相关人员就此事说明：这种情况下的土豆是不能够再使用的，将对该烤肉店进行现场检查认定，如果情况属实，将对该店停业整顿。整顿后若检查合格方可再次营业。

针对张先生所说的老板欠薪，中牟县劳动保障监察大队工作人员回应：若确有欠薪情况，将到店进行调查，责令用人单位支付足额的劳动报酬。

当日下午5点，老板已支付拖欠张先生的工资。

此事曝光之后，引发不少关注食品安全的网友评论。有网友称“烂土豆可是有龙葵碱和黄曲霉素的”。

“给这个小伙点赞”、“希望对这样的店铺重罚”、“老板黑心肠”。

涉事店铺已暂停营业

这家忠义水浒烤肉在中牟县烧烤肉好评榜排名第3名，并且还有银冠餐厅的称号。记者查看这家店的评分高达4.7分，还有不少在这里用过餐的顾客曾评价干净整洁。

但是记者发现了一条发布于7月24日的差评，有用户称4个人吃饭，2个人拉了一晚上肚子，一个人吐了一晚上。商家在7月26日回复了这条差评，商家向其致歉并称一如既往地严把质量关！要不然不会有这么多好评的！肚子不舒服有可能是自带食品引起的或者对食品过敏。

这条评论下涌现了不少疑似看过报道的用户回复：“吃土豆了吧”、“可能一毛的土豆吃多了”。

9月17日，记者在相关平台搜索这家中牟忠义水浒烤肉店时，发现商家已暂停营业。

红餐点评

餐饮经营，想节约成本无可厚非，但从哪儿节省，得找对地方。发臭的土豆做黄焖鸡，这不光是土豆坏了，更是老板的良心坏了。这样的黑心商家被曝光只是早晚的事，所幸这次被爆是因为员工扔掉坏土豆。万一发生更为严重的食物中毒事件，可不是暂停营业这么简单。

所以，做餐饮，要有良心，更要有底线。为了利益不惜牺牲消费者健康的餐饮经营者，注定将会被消费者所抛弃。

------------------------------

本文转载自：潇湘晨报 张娟

热门精品厨艺教程推荐：
卤肉卷饼技术   正宗肉夹馍技术   黄金土豆饼   老济南把子肉   正宗原汁炖牛肉   凉皮商用教程   果香鸡柳棒   正宗麻椒鸡商用技术   厨师宝典   夜市新宠芝士黄金薯   网红臭豆腐技术   驴肉火烧技术   柳州螺蛳粉配方   蟹黄锅巴鸡技术   秘方排骨米饭   正宗台湾卤肉饭   可真正商用的包子技术   正宗新疆椒麻鸡   酱香米线   锅巴土豆   香辣肉酱面/米线   台湾牛肉面   单县羊肉汤   襄阳牛肉面   杨国富麻辣烫   秘制红烧肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技术   黄焖鸡米饭   千里香馄饨   枣庄辣子鸡   重庆麻辣鱼   牛杂汤   淮南牛肉汤   麻辣香锅   过桥米线/砂锅米线土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多