“海天鼎厨杯”2022全国烹饪技能锦标赛圆满落幕

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中国食品安全网讯（记者彭东海）8月22日至8月24日，备受期待的“海天鼎厨杯”2022年全国烹饪技能锦标赛决赛隆重开赛，经过两个多月的努力与坚守，178名厨界佼佼者从9站分赛区中脱颖而出，他们齐聚“世界美食之都”四川成都，以美食致敬经典，以匠心推陈出新，向着餐饮界“鼎厨”终极荣耀全力以赴，用一场精彩绝伦的美食盛宴为本届“海天鼎厨杯”画上了圆满的句号。

中国烹饪协会牵手海天，以赛促技推动行业发展  图片来源：中国烹饪协会

为大力弘扬中华饮食文化、传承传统烹饪技艺，中国烹饪协会与海天味业强强联合，通过打造国内顶级专业厨师比赛，为餐饮行业高素质技能人才提供广阔舞台，让餐饮行业工匠精神得到传承推广。

决赛开幕式上，中国烹饪协会与海天进行了战略合作签约仪式，通过建立全面战略合作伙伴关系，双方共谋发展共推创新，携手推动餐饮行业高质量发展，促进餐饮调味文化的创新与成长。

为了鼓励选手发挥出更好水平，决赛特别设置了“鼎厨之夜”欢迎晚宴。晚宴上，特色表演和高能节目精彩不断，来自全国各地的顶尖大厨齐聚一堂，共享欢乐。在振奋人心的音乐里，十座赛事承办城市的名厨代表陆续揭开象征着地域美食风采的城市卷轴，这既是“海天鼎厨杯”对十座美食名城的谢礼，更是中华博大美食文化的凝聚与传递。

巅峰高手实力对决，“鼎厨”之争异彩纷呈

自5月23日首站分赛区在广东佛山拉开帷幕，“海天鼎厨杯”历时近100天，陆续走进浙江杭州、江苏南京、安徽合肥、山东济南、陕西西安、北京、辽宁沈阳与湖南长沙，与最具特色的中华风味美食相逢于灶台间，成就出一段段传统与创新并重的美食艺术篇章。

来到决赛现场，178名优中选优的晋级选手火力全开，煎焖煮炸十八般厨艺轮番上阵，各显神通，比如来自江苏分赛区的选手乐欣，就用一道“蟹斗鱼籽酱醉蟹黄桂鱼丝”写意还原青蟹别致模样，从鱼肉切丝、青蟹浸腌、下锅滑炒，每一个步骤都细致精微，辅以蟹黄及黑松露点缀，简约不失趣味的象形蟹便格外动人……

在创意赛环节上，以黄豆或豆制品为主食材、以海天酱油沙司为主调味品，选手们更是奇思百出，用看似普通的食材和海天酱油沙司，演变出了香煎海鲜、蜂巢豆腐、金鱼饺、豆茸鱼羊鲜等各式各样兼具风味与营养的佳肴，让人大开眼界。

全民共享美食盛宴，大型竞技综艺为鼎厨“加冕”

经过两天的激烈比拼，“海天鼎厨杯”全国决赛圆满落幕，曾欠欠、胡泽良、马伟3位大厨分别获得冠亚季军，收获当之无愧的“鼎厨”称号，胡泽良、郭日勋、高玉林3位大厨则荣获“海天酱油沙司菜品创意奖”前三名。

来自江苏赛区的选手乐欣在本次比赛中成功摘下“总决赛特金奖”“菜品创意奖”“美味推荐官”三项荣誉，他感到非常兴奋和激动。谈及获奖原因，他表示这离不开自己的潜心付出，赛前他颇花了一番苦功夫研究菜品外形、烹饪技法等方面，故而能从众多菜品中脱颖而出，获得了评委们的肯定。

值得一提的是，本届“海天鼎厨杯”除了为选手们提供厨艺竞技的平台，更创新探索行业职业赛事与综艺节目有效融合，同步开展浙江卫视大型厨艺竞技综艺节目《谁是鼎厨》选手征集，以打造全民共享的美食盛宴。经过九大分赛区及总决赛的选拔，最终多名优秀大厨成功入围面试，颁奖盛典上，节目组还为他们颁发了面试邀请函。

虽然本届赛事已经落幕，但挖掘餐饮人才、探索当代中国味的匠心与传承的精神并未停歇。未来，中国烹饪协会与海天将继续强强联手，以弘扬传统饮食文化、传承传统烹饪技艺、创新“中国味”为导向，通过打造国内顶级专业厨师比赛，为餐饮行业技能人才提供广阔舞台，为推动餐饮行业高质量发展和传统饮食文化的传承创新贡献力量。

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本文转载自：中国食品安全网
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