过年期间上门厨师供不应求有月嫂转职做“年夜饭厨娘”

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年夜饭是中国春节伊始的重头戏，有的人会选择去酒店或餐厅吃，省去自己做菜的麻烦，也有人会选择在家吃，认为在家吃年夜饭才有团圆的味道。但如果你既想在家享受温馨的氛围，又不想花费时间准备菜品怎么办？

一项新职业——上门厨师，这几年悄然兴起。一位家政公司的经理告诉北京青年报记者，年前招募的厨师早早都被预约，7天下来，每个厨师平均收益都能达到万元以上。

家政公司厨师档期全满 过年7天能月入万元

“我们公司三十多个厨师，新年时候都约满了，现在只能从外面请了。”北京一家家政公司的梁经理告诉北青报记者，“不瞒您说，我家正月十五那顿饭，我还得从外面请厨师呢。”

梁经理说，自己在北京从事家政工作已经近十年，以前主营的业务是月嫂和清扫房间的小时工，自2020年开始，公司拓展了一项“上门厨师”的新项目。

“因为市场需求多，年轻人回不去家，又想吃顿像样的年夜饭。”梁经理说，前两年由于疫情原因，很多来大城市工作的年轻人不能回家，一个人的新年始终是孤独的，只能通过三五好友聚餐吃美食来缓解这份寂寞。饭店的年夜饭难约是一个原因，另一个原因就是，更多年轻人喜欢“家”的味道，认为饭店的饭菜，始终少了一丝“烟火香”。

梁经理说，自从2020年开展了“上门厨师”业务后，自己就从各个渠道招募备案了45名厨师，豫菜、川菜、浙江菜、湘菜、徽菜居多，在周边算是规模体系比较大的家政公司了。

她说，如今年夜饭厨师的价格，已经从最早的700元涨至了1500元左右。“因为可以让顾客点菜，所以价格方面大多都是厨师自己定的，每次服务在2到3个小时之间，做完饭就走，不管刷碗。”

梁经理说，7天下来，每个厨师平均收益都能达到万元以上。她认为，今年春节放开了，较前两年相比订单量应有减少，所以也将备案厨师的数量减少至了25个。但让她没想到的是，在过年前，手下所有厨师的档期就被约满了，无奈只能再通过自己其他业缘关系找厨师，因为时间紧，所以价格相对也会更高一些。

“我们主要推出的是7天为限的服务，这样厨师们比较愿意接单。像这种只订一顿两顿饭的，厨师要到处跑，挣得还少，他们也不愿意接。”梁经理表示。

月嫂春节转职做“厨娘” 称“年轻人生活方式变了”

42岁的赵女士是吉林人，以前是做家具生意的，由于公司不景气，在2021年左右转行做了月嫂。去年农历腊月二十八，她刚从上一家客户“下户”，腊月二十九休息一天后，又到了黑龙江的孙先生一家担任“厨娘”。

“因为我早些年走南闯北，又喜欢研究做菜，所以南北菜系多少都熟悉点儿。”赵女士说，订单都是家政公司派发的，只是趁着“空档期”，临时专职做了“厨娘”。

赵女士的性格比较开朗，对于做这份职业的初衷她直言，因为需要钱，“我有一儿一女，大的上高中，小的上初中，虽说家里老人身体还不错，但总的来说家里还是缺钱。”

赵女士说，她7天的时间要负责14顿饭，每顿饭基本在10个菜左右。“毕竟人家是团圆饭，做菜必须讲良心，让人家吃得舒心才是我的职责。”她说自己曾经大致算了笔账，除了公司抽成，自己7天下来能赚4000多块钱，“也幸亏这家顾客比较慷慨，每天晚上出打车费，我还能回家和家人团圆一下。”

对于客户方面，赵女士表示，自己接到的都是年轻人下的单。“也不是说年轻人不懂得节约，非要请人来做饭，这是年轻人孝顺的一种方式。”赵女士说，如今很多年轻人不会做饭，过年过节想要尽孝，让老人放松一次。可平日里外卖、饭店吃惯了，无奈自己厨艺有限就想到了请人回家做饭的这个方法。

赵女士说，年轻人对于金钱的理解不同于上一辈，他们认为，只要买到了舒心，这钱花得就值。而作为服务行业，凭良心做事儿，让客户一家人舒心、顺心，才是宗旨。

赵女士的客户孙先生表示，平日里家里有保姆做饭，但春节保姆放假回家了，他们便雇用了赵女士。“这个春节家里人感觉还是非常舒心的，省去了在厨房做饭收拾的时间，从各地回来的家人可以聊聊天、打打麻将，沟通感情，而小赵也专业，做饭很好吃，这个钱花得还是很值得的。”

有人7天花7000余元请厨师上门

黄先生今年29岁，在北京从事技术开发行业，今年春节，他请了一位湘菜师傅上门做饭。“师傅每天只负责晚饭，一顿8个菜，一共7天，算上买菜和给师傅的打车费，我花了7000多块。”黄先生说，他的姥爷年轻时在湖南工作多年，对湘菜有着浓厚的感情。这上门厨师，其实就是为姥爷请的。

“我不会做饭，我妈本来是家里的‘主厨’，因为在去年摔了一跤，伤了胯骨，不能长时间站立。而且谁家年夜饭不喝酒？我跟我爸喝了，哪找代驾去？”黄先生说，出于各种原因考虑，过年前一个月，他就预定了一位湘菜师傅。

他说，父母一开始极力反对请师傅上门做菜，一方面认为自己可以胜任，另一方面认为去饭店吃即可，不必花大钱请厨师。“但我姥爷今年80（岁）了，出去之后万一染了病怎么办？得不偿失啊，而且我和我爸做菜，都挺难吃的，那是一种一言难尽的味道。”黄先生说，父母一生节俭，他也只是想用自己的方式让他们放松地过个年。

“而且晚上吃新的，第二天中午热剩菜，也不算浪费。”黄先生告诉北青报记者，自己认为这7000元花得物超所值，满足了各方需求，可唯一的不足，就是他骗父母说师傅是个失业的厨师，7天只花了3000多元，“我不敢和我妈说，怕她心疼。可我觉得，赚钱就是用来花的，多花点钱，让家人过得开心，比什么都重要。”他说。

文/北京青年报记者 王浩雄

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本文转载自：北京青年报记者 王浩雄
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