卤肉卷饼商用制作技术视频教程
厨师之家携手知名卤肉卷饼店，共同打造卤肉卷饼实体店商用技术教程，全面而系统的讲解了卤肉卷饼的...
8月15日—20日，丁点儿股份携手内江、达州大竹等地的经销商及标杆餐饮用户朋友开启了为期3天2夜的“寻味椒麻”游学之旅。
参观生产园区，开展厨师交流
在丁点儿股份生产园区，大家直观了解到丁点儿产品的生产流程。先进智能的生产设备，干净整洁的生产环境，井然有序的生产流程，让大家对丁点儿的产品品质和产能保障更有信心。
活动现场，川菜青年学者王宏玮老师围绕“如何打造厨师IP”进行了主题分享，中国烹饪大师刘全刚及刘凌峰现场演绎制作了椒韵万能汁、红袍鸽、花椒肠头、茶香花椒排骨等菜品，并分享了菜品创新思路，为大家在日常菜品创新提供了更多的思路和方向，获益匪浅。
为进一步加强菜品应用，大家分组开展了盲盒食材挑战，现场进行菜品制作。大厨们分工有序、紧密配合，用丁点儿干锅酱、藤椒油、金汤酸菜酱、椒麻鸡汁等产品快速烹制出一道道色香味俱全的精美菜品。
品尝花椒盛宴，游览贡椒基地
闻椒香，品椒味。一场别开生面的花椒盛宴，芦笋椒麻鸡、捞汁海螺、香锅雪花牛仔粒等十多道椒麻风味的菜品，从鼻尖到舌尖，让大家深刻感受到椒麻风味的魅力。
依托“千年贡品·汉源花椒”品质优势，丁点儿股份在汉源打造了6500余亩贡椒种植基地，并围绕花椒及花椒制品展开深入研究，研发推出麻得倒系列花椒油、椒麻鸡汁、椒麻鸡鲜、干锅酱等一系列椒麻风味产品，皆已成为餐饮厨师手中的调味“秘诀”。
来到汉源，寻味椒麻游学团一行参观了丁点儿股份子公司川麻人家及公司贡椒种植基地，游览茶马古道，探寻麻味源头，实地感受汉源民俗风情、了解学习贡椒文化，对贡椒在川菜中的应用理解更为透彻。
赋能经销商，助力标杆餐饮
“寻味椒麻”游学之旅，不仅是寻味，更是在寻味之行中了解丁点儿品牌、感知品牌、接受品牌，并成为品牌的传播者。
通过经销商及标杆餐饮用户共同探寻麻味源头，让经销商对公司的产品质量更有信心；让标杆餐饮用户在活动中与同行切磋交流，近距离对川菜烹饪环节使用的花椒及椒麻风味产品进行溯源了解，更加清晰的选择“做特色川菜，就用特色川调 ”。
“丁点儿股份创始人董事长任康是从贡椒之乡走出来的企业家，希望通过这样的游学活动为厨师朋友提供一个椒麻风味菜品的学习和交流平台，增加与企业的交流机会，为厨师群体提供更多的赋能和关怀。”丁点儿股份常务副总经理张毅表示。
“味料同源、简约烹饪”，丁点儿股份将继续秉持初衷，不断推动产品创新升级，为用户提供安全、稳定的高品质特色川调，为川菜高质量发展不懈努力。（李全）
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本文转载自：四川经济网
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