当前位置：『资讯文摘』->文章正文

农村家宴超过300人县里派员护食品安全

2017年12月13日转载自：中新网

内容摘要：记者1月4日从省食药监局获悉，该局出台关于加强农村自办宴席食品安全工作的指导意见，推行备案指导、厨师持证上岗、食品及原料检查、加工场所及用具清洁消毒等制度。根据该意见，农村自办宴席就餐人数50人以上的须备...

热门精品厨艺教程推荐：
正宗口水鸡配方川味凉菜红油酱香鸡卤肉卷饼技术正宗肉夹馍技术黄金土豆饼老济南把子肉正宗原汁炖牛肉凉皮商用教程果香鸡柳棒正宗麻椒鸡商用技术厨师宝典夜市新宠芝士黄金薯网红臭豆腐技术驴肉火烧技术柳州螺蛳粉配方蟹黄锅巴鸡技术秘方排骨米饭正宗台湾卤肉饭可真正商用的包子技术正宗新疆椒麻鸡酱香米线锅巴土豆香辣肉酱面/米线台湾牛肉面单县羊肉汤襄阳牛肉面杨国富麻辣烫秘制红烧肉麻辣串炸串青一色特色菜酸辣粉技术黄焖鸡米饭千里香馄饨枣庄辣子鸡重庆麻辣鱼牛杂汤淮南牛肉汤麻辣香锅过桥米线/砂锅米线土豆粉安徽牛肉板面 ...更多

　　记者1月4日从省食药监局获悉，该局出台关于加强农村自办宴席食品安全工作的指导意见，推行备案指导、厨师持证上岗、食品及原料检查、加工场所及用具清洁消毒等制度。根据该意见，农村自办宴席就餐人数50人以上的须备案，就餐人数300人以上的，县食药监局将派员现场指导；宴席场所和加工场所不得有鸡、鸭、猪、狗、猫等禽畜进入。

　　“农村自办宴席是餐饮监管中较为薄弱、风险高发的环节，容易造成食物中毒等食品安全事故。”省食药监局有关负责人表示，为保障农村自办宴席食品安全，我省从2006年起就把农村自办家宴纳入食品安全监管重点，要求就餐人数50人以上的要备案，100人以上的由乡镇政府派员现场检查。此次出台意见，从制度层面提出新要求，旨在进一步规范农村自办宴席监管执法行为，提升农村餐饮安全水平。

　　意见明确推行备案指导、厨师持证上岗、食品及原料检查、加工场所及用具清洁消毒等制度。为此，就餐人数50人以上的农村自办宴席活动，以举办者主动申报和信息员上门收集相结合的方式备案；就餐人数超过300人的，县食药监局、基层食药监所将现场指导。从事农村自办宴席的厨师，必须取得健康合格证明和食品安全知识培训合格证。对于宴席举办者，基层食药监所要对其进行食品安全检查指导，严禁其采购过期变质和“三无”食品，督促做好宴席场所卫生清洁。

------------------------------

本文转载自：中新网