黄金土豆饼商用技术视频教程
黄金土豆饼，一款备受大众喜爱的街头美食，外表酥脆、内里软糯、营养美味、价格实惠，凭借低成本、...
定制款
细节暗藏小心机
为了让自己的餐具不和别家餐厅的“撞衫”，有些餐厅也会选择定制餐具或者手工制作的餐具，甚至会在旧物市场上淘一些旧物进行改造。在与众不同这一点上，做到极致。
▲ 手工制作木质餐具。
▲ 风格质朴可爱的手工制作餐具。
▲ 网红餐厅桃园眷村在每个餐具的碗底都写了一句话。淘宝上有很多这类餐具的同款啦。
▲ 同样为定制餐具，西少爷将重点放在安全上，强调“追求婴幼儿级防护的餐具”。
TIPS
太过定制餐具不仅成本高，而且较难标准化。餐厅要在日常运营中注意维护降低损耗率。此外，对餐厅的审美也有比较高的要求。
选择好的餐具必然会使增加餐厅的成本。但毕竟大多数的餐具都是可以循环使用的，餐厅可以通过制定损耗标准和人员管理的方式来降低损耗率。例如将餐具作为定期检查的项目之一，规定非自然损坏由门店分摊责任等。
总之在餐具上的投入是值得的。因为现在食物仅仅好吃已经不够了，拍出来好看也同样重要。
------------------------------
本文转载自：餐饮公会 作者：季晓青
热门精品厨艺教程推荐：
卤肉卷饼技术 正宗肉夹馍技术 黄金土豆饼 老济南把子肉 正宗原汁炖牛肉 凉皮商用教程 果香鸡柳棒 正宗麻椒鸡商用技术 厨师宝典 夜市新宠芝士黄金薯 网红臭豆腐技术 驴肉火烧技术 柳州螺蛳粉配方 蟹黄锅巴鸡技术 秘方排骨米饭 正宗台湾卤肉饭 可真正商用的包子技术 正宗新疆椒麻鸡 酱香米线 锅巴土豆 香辣肉酱面/米线 台湾牛肉面 单县羊肉汤 襄阳牛肉面 杨国富麻辣烫 秘制红烧肉 麻辣串炸串 青一色特色菜 酸辣粉技术 黄焖鸡米饭 千里香馄饨 枣庄辣子鸡 重庆麻辣鱼 牛杂汤 淮南牛肉汤 麻辣香锅 过桥米线/砂锅米线土豆粉 安徽牛肉板面 ...更多
该文章共3页
Copyright 2015 ChushiHome.COM All Rights Reserved 工业和信息化部备案：鲁ICP备15000004号-2 
鲁公网安备37090202001462
阿里云提供云计算及安全服务
手机扫描二维码