洗牌加剧，牛羊肉发展更“凶猛”

热门精品厨艺教程推荐：
卤肉卷饼技术   正宗肉夹馍技术   黄金土豆饼   老济南把子肉   正宗原汁炖牛肉   凉皮商用教程   果香鸡柳棒   正宗麻椒鸡商用技术   厨师宝典   夜市新宠芝士黄金薯   网红臭豆腐技术   驴肉火烧技术   柳州螺蛳粉配方   蟹黄锅巴鸡技术   秘方排骨米饭   正宗台湾卤肉饭   可真正商用的包子技术   正宗新疆椒麻鸡   酱香米线   锅巴土豆   香辣肉酱面/米线   台湾牛肉面   单县羊肉汤   襄阳牛肉面   杨国富麻辣烫   秘制红烧肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技术   黄焖鸡米饭   千里香馄饨   枣庄辣子鸡   重庆麻辣鱼   牛杂汤   淮南牛肉汤   麻辣香锅   过桥米线/砂锅米线土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

猜想3：高端产品前景看好

许多国产牛羊肉生产商在面临进口冲击的时候说：进口肉不一定好，也许是老龄、低端草饲品种，或许还面临走私品的质量风险;进口的做不了鲜肉，国产的冷鲜肉才好。大部分国产商的做法是，一边利用进口原料的低成本生产高毛利产品比如牛排，一边强调国产肉的优势，同时也在开发高端产品。

以牛排生产商为例。2015年，火爆两年的牛排产品面临更加激烈的竞争，市场上大大小小的牛排品牌已经数不过来，厂家怎样突围?普遍的做法是升级换代，高端区分。从机器切割到手工切割，从调理重组到部位原切，从无名草饲到强调高端谷饲……

2015年，越来越多的企业家和相关从业者，开始将目光锁定在高端市场，有实力者直接从源头开始培育高端品种。

2015年12月15日，元盛集团高调推出新品系列“龙江和牛”，主打品和牛Prime及Choice西冷相当于日本和牛分级制度A3-A2等级;2015年，三禾清真肉类有限公司下属首家三禾烤肉开业，欲通过餐饮体验打造高端牛肉品牌，做烤肉界的“小肥羊”。

羊肉的高端体现在对原产地的追溯。2015年，“锡林郭勒草原羊”开始觉醒，誓将追溯体系推广到底。据锡林郭勒发展和改革委员会网站显示，2015年选择了19户企业、为80万只羔羊打上电子耳标，项目正按计划、有序推进中。换个角度看，正是由于进口牛羊肉冲击，本土牛羊肉才更加需要突出自身优势。2016年，可追溯的高端草原牛羊肉依然会受到许多从业者的追逐。

2016年，中国牛羊肉高端市场或许更加活跃。中投顾问农林牧渔业研究员宋杰凝分析称，一方面，人们经济水平提升，消费升级，更加注重产品质量、口感，高端牛羊肉有市场需求和购买力支撑;另一方面，高端牛羊肉的营养价值、口感与普通的牛羊肉确实有区别，这也是吸引消费者的主要原因之一。

事实上，随着对外贸易政策的开放，几年后走私将没有意义，进口牛羊肉到最后拼的也是品质。例如，澳洲谷饲牛肉和加拿大谷饲牛肉正以高调步伐进入中国市场，进一步通过协会、机构和个人直接面向中国的消费者，尤其在中国一二线城市的大型超市，2016年这种趋势也不会改变。

刘晓锋也分析称，澳洲低端牛肉受到明显冲击，但中高端牛肉市场依然可期。“澳洲中高端产品，比如谷饲安格斯、和牛等由于有更高的附加值，在华市场有望进一步打开。”

猜想4：电商平台更加热闹

在牛羊肉行业，业内常说“谁掌握了源头，谁就是老大”。事实是，现在每个企业掌控的牛羊肉源都差不多，中间环节也类似，不同在于每个企业所享受的地方政策不一样。对于许多国内从事牛羊肉加工及贸易的企业来说，中国融入国际市场后，他们面临共同的资源和机会，因而“肉源说”似乎显得不再那么“时髦”，当下最潮的是电商及其营运模式。

2015年5月12日，以牛肉加工为主的杭州樱之梦食品有限公司开始实施“移动互联网+”战略，借助移动网络系统的三级分销提成制，全员参与销售，“移动互联网+牛排”一天狂销30万元;2015“双11”，牛羊肉企业也积极参战，如蒙羊、科尔沁牛业、中和澳亚等均取得了不错的成绩，这些企业以及元盛集团都在积极拥抱互联网，“聚划算”也有了牛羊肉的身影。

值得一提的是，2015年8月4日，科尔沁牛肉众筹项目在淘宝上线，投入不等金额即可获得相应产品回报，受到消费者和经销商热捧;2015年力农集团旗下众牧科技有限公司推出“e牧宝”，让牧场主(用户/投资者)以最便捷的途径获得丰厚的农牧业投资回报。

很多牛羊肉相关的互联网项目和平台也在2015年诞生，例如“爱放牧”、“牛羊公社”、“新丝路电子商务平台”等。业内人士预测，2016年，这样的互联网平台或许会越来越多，也将有更多的传统企业越来越看重互联网的爆发力。这其中不乏行业外的新进入者，他们有新的思维和模式。还有一些有情怀的“草原人士”，想把牛羊肉卖到全中国。

2016年，牛羊肉互联网竞争则主要体现在模式、品牌、流量的竞争，谁死谁生，都要交给市场定夺。此外，跨境电商也值得关注。

------------------------------

本文转载自互联网

热门精品厨艺教程推荐：
卤肉卷饼技术   正宗肉夹馍技术   黄金土豆饼   老济南把子肉   正宗原汁炖牛肉   凉皮商用教程   果香鸡柳棒   正宗麻椒鸡商用技术   厨师宝典   夜市新宠芝士黄金薯   网红臭豆腐技术   驴肉火烧技术   柳州螺蛳粉配方   蟹黄锅巴鸡技术   秘方排骨米饭   正宗台湾卤肉饭   可真正商用的包子技术   正宗新疆椒麻鸡   酱香米线   锅巴土豆   香辣肉酱面/米线   台湾牛肉面   单县羊肉汤   襄阳牛肉面   杨国富麻辣烫   秘制红烧肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技术   黄焖鸡米饭   千里香馄饨   枣庄辣子鸡   重庆麻辣鱼   牛杂汤   淮南牛肉汤   麻辣香锅   过桥米线/砂锅米线土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多