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大相径庭的餐饮经营路径

2018年03月13日转载自互联网

内容摘要：在中国，每天都有上万家饭店酒楼开业，也有上万家饭店酒楼关门，起初几乎每一家开业的老板都对自己的酒楼抱有美好憧憬，但实际经营中却大相径庭。仔细思考其实不难发现，这些餐饮企业几乎都在重复同样的步骤：1、中国...

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在中国，每天都有上万家饭店酒楼开业，也有上万家饭店酒楼关门，起初几乎每一家开业的老板都对自己的酒楼抱有美好憧憬，但实际经营中却大相径庭。仔细思考其实不难发现，这些餐饮企业几乎都在重复同样的步骤：

　　1、中国餐饮业的进入门槛较低，况且存在片面的假像繁荣，致使很多寻找创业项目者首选餐饮入门

　　2、初涉餐饮者对饭店市场不了解，低估了饭店业的投资风险

　　3、初涉餐饮者多数做的是普通类型餐饮，严重增加了行业的同质化，致使家家都毫无个性可言

　　4、行业管理不规范，家家各自为战，开始无序竞争

　　5、过于控制和压缩经营成本，产品普遍价廉质劣，经营形成恶性循环

　　6、老一茬业主关门改行，新一茬业主激流涌上。

　　从以上六步“流程”看来，着实有些搞笑，但实际就是这么一个轮回“流程”。所以，我们奉劝在运营过程中的饭店酒楼，或者即将开业的酒楼饭店，一定要选好自己的定位，扎实的做好自己的基础工作，提炼出自己的产品特色和经营服务个性，稳步的进行品牌建设和营销推广；我们奉劝那些准备进入餐饮市场的创业业主们，在选择餐饮项目的时候，一定要慎之又慎！

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