黄金土豆饼商用技术视频教程
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目前,不少餐饮企业推出的单品聚焦战略,也是希望以特色产品打造粉丝圈,带动消费。
而76人老烩面,5年前一招简单的营销术,无意中却做成了最符合互联网时代消费趋势的模式……
互联网时代,人们接触的信息越多,内心却越孤独。
曾有一句话很流行:世界上最遥远的距离,莫过于咱俩面对面吃着饭,却各自刷着手机。
于是,人们潜意识中都在寻求归属感。
于是,当下最热门的关系学和经济学词汇成了——连接,社群经济。
什么事物最能引起联想:一个特殊的时代?一个有特别意义的符号?
当一个品牌以一个年代命名时,自然会带来一个群体的联想,形成一个有区隔的群体。
76人老烩面,就是这样起了一个有联想点和归属感的名字。
1一场电影引发的活动创意
任何一个创意都不是凭空产生,都有其灵感的源泉。
2010年夏,冯小刚的《唐山大地震》上映,1976年那个让全世界震惊的大灾难,瞬间引爆全民“泪飞顿作倾盆雨”。
1976出生的张海童,一直认为自己具有复古情怀,对自己出生那一年发生的这样一件大事,自然要去感受一下。
没想到,影院一个小小的活动激发了他。
出于对那个逝去年代的致敬,一个影院推出活动,1976年出生的人,可以凭身份证领取一包餐巾纸。
这个活动,一下子引发了张海童的灵感。
他自己是1976年生人,而且正在筹措的餐馆已经命名为76人老烩面,这让他似乎一下子找到了感觉。
于是,他决定做一个优惠活动,让1976年出生的人凭身份证到店2元吃一碗烩面。
要知道,2010年,郑州的烩面价格已经在13元左右了,2元基本相当于免费。
一场2元吃烩面的活动就这样拉开了序幕。
这个活动方案在店面公布后,来这里吃面的人,如果正好是1976年出生,现场享受优惠,而其他人也有不少把这个活动记在心里,告知了自己的朋友。
这一做,就是5年多。
一般的促销活动,或以短期引流为主,活动力度会大一些,或以长期留客为主,覆盖的面会较小,而2元吃面活动覆盖的人群不少,而且从餐厅开业持续至今,很是少见。
如今,“2元去吃76人烩面”,几乎成了一个餐饮符号。
2构建龙人粉丝群体
2元吃烩面的活动传播出去,就有人不高兴了。为什么只有1976年生人能享受优惠活动?我也要!
张海童不断扩大优惠范围,从1976年出生的人,扩大到属相为龙的各个年龄段。
1952年、1964年、1988年、2000年出生的人,可以凭证件分别享受8元、9元、10元、11元一碗的价格,每月3次。
而对1928年、1940年出生的老人,张海童更进一步,免费!不但免费,而且如果客人不方便,还让店员送到客人家里!
据说,曾有一位1928年出生的老者,在家人的带领下,到店吃了一碗免费烩面,激动得直抹眼泪:“没想到老了老了,吃上免费烩面了。”
后来,张海童还做了各个属相的优惠活动。任何人,凡在本命年,都可以凭身份证到店,享受10元一碗的价格,而且都是每月3次。
张海童大概算过,5年下来,加上逢年过节对环卫工、协管员、市民等送温暖行动,单是这些优惠活动的成本价格已有几百万元。
其实,他的心里还有一本大账,只不过不说而已。这几百万元起到的传播效果,是多少广告费也买不来的。
5年时间,76人老烩面已经扩张到54家,平均每天销售烩面超过10000碗,这个发展迅速,一定程度上是对这些活动的回报。
德鲁克认为,创造顾客,是企业的目的,也是企业存在的价值和理由。
而创造顾客的实现方式之一,就是营销。
所谓营销就是构建“企业——客户”之间的关系。
只有构建了客户关系,才能实现销售。
76人老烩面就是这样成功地构建了自己与客户关系。
3用粉丝打造自己的社群经济
粉丝跟客户不一样,粉丝跟企业是有情感关联的,他希望你更好。
互联网时代,没有粉丝的品牌是没有未来的。
而一个粉丝的背后,又有哪一个没有几个亲密关系呢?
连下去,就发生了链性质变。
一招最简单营销术,五年竟做成一个餐饮符号
对于76人张海童来说,他的龙人社群就是他的粉丝经济基础。
目前,张海童的76人龙人粉丝群,已经有8万粉丝,他发出的信息,点击量轻松过万,这是一个精准而忠实的烩面粉丝群体。
除了经常举行线上活动,每年7月6日,他们都会组织一次线下聚会,让有兴趣的人们相互认识,在一起做游戏,交流沟通。
他们还会定期寻找同年同日生的人,一块吃饭,搞一些活动,让奇妙的数字缘分,成为一个有趣的链接顾客的接点。
什么是互联网思维?
产品是入口,用户是资产,社群才是商业模式。
产品型社群,将是互联网时代企业的主要生存方式。
社群经济是以产品为中心还是以魅力人物为灵魂?这曾经是个争论非常激烈的话题。结果显示:以产品为中心的社群经济更长久。
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而对于餐饮行业来说,菜品是消费者指名消费的第一要素。目前,巴奴毛肚火锅、阿五黄河大鲤鱼、百宴菌菇拉面等不少餐饮企业推出的单品聚焦战略,也是希望以特色产品打造粉丝圈,带动消费。
而张海童的76人老烩面,5年间,已经无意中做成了一个最符合互联网时代消费趋势的模式,也难怪在整个餐饮行业陷入寒冬的大竞争时代,76人的店面依然在快速增长。
4一个营销活动构架的品牌内涵
品牌文化是品牌在经营中逐步形成的文化积淀,代表了企业和消费者的利益认知、情感归属,是品牌与传统文化以及企业个性形象的总和。
品牌文化突出了企业外在的宣传、整合优势,将企业品牌理念有效传递给消费者,进而占领消费者的心智。
2元吃烩面、龙人粉丝群、生肖优惠……76人的品牌文化内涵一点点搭建起来。
如今,再有人问起为什么叫76人,张海童便会滔滔不绝:76人是讲述郑州人自己的故事,是吃一碗出锅带辣椒的老烩面,是说说地道的郑州话,聊聊属于70后的美好记忆,是1976年生人的故事,是龙人的传说,也是一个多灾多难的历史记忆,还是一群具有传奇色彩的体育、影视明星,是费城76人队……
张海童已经对如何打造社群经济得心应手,不仅店面得以迅速扩张,以中央厨房产业园为依托的“烩面礼盒”也已研发成功,并走向市场,一个新的产业链逐步形成。
2015年,他又开启了一个新的品牌,用两个可爱的卡通人物,讲述一个关于叫川门的担担面的故事……
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本文转载自:一块儿开餐厅
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