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内外兼修诊断前厅管理毛病

2018年03月27日  转载自互联网

第2页(共2页):内外兼修诊断前厅管理毛病[2]

内容摘要:前厅管理是整体餐厅管理的重要组成部分,大多数管理者能够把前厅人员配备、服务程序、礼节礼仪和操作程序做的井井有条,但有些常见“脖,多发“脖也同时存在。诊室:外科症候1:餐具散发性“斑痕症”症状:某高档酒楼...
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  2.提高员工薪酬待遇,把原有应付的固定工资总额按现有员工数分摊,充分体现多劳多得的公平分配原则,从根本上增加员工的积极性。

  3.做好员工的思想引导工作,从远期目标上给他们建立职业生涯规划的远景理念,使他们充分认识到敬业,乐业的重要性。

  4.在职业技能培训上加强专业化、正规化培训。尽可能给员工多教授一些实用的工作知识。与此同时,应从综合提高知识的角度设计一些课程。要让员工在从事基层工作的同时有相应的上升空间。这样可以用求知欲吸引员工,使他们的上进有充足的动力。

  5.紧张工作之余,企业应多组织一些丰富多彩的业余活动。可安排每周生意较淡的一天,不妨提前收市,开展诸如聚餐、球类活动比赛、棋牌娱乐、卡拉OK等具备条件的活动。事实证明,这种活动对于提高企业的凝聚力和活力有着奇特的效果。

  6.定期组织工作技能评比,加大对于优秀员工的奖励额度。适当拉开员工之间的距离,使他们的紧迫感和空间感加大,从而在进取中忘却疲劳。

  医嘱:此类综合症虽然很难治愈,但上述处方有一定确切疗效,使用上述处方必须持之以恒,疗程至少要保持6—10个月才能保证不易复发。

  症候2:间歇性心律不齐

  症状;员工之间朝夕相处,难免会发生一些矛盾。此症的典型特征是传染性很强。当两个员工发生矛盾时往往会带动俩批员工的情绪,各自好友纷纷助阵,后果一是两败俱伤,二是会严重影响工作效果。

  病因:此症的根本原因是员工关系的协调出现了失误。管理者在工作中未能充分注意平日员工之间的管理和工作关系的协调。

  处方:

  1.作为管理者必须先掌握员工的动态,充分了解员工之间的关系特征。在平日的管理工作中就应予关注。

  2.运用激励、评比等积极手段调动员工工作积极性,从而淡化某些萌芽状态下的矛盾。

  3.一旦病发,管理人员应先迅速平息事态,坚决避免激化。与当事双方分别深入沟通,找出真正原因。

  4.最重要的是最后要当众处理,必须做到公平、公正。根据双方各自所应承担责任予以坚决处理。

  5.整个事件处理过后,要寻找适当的方式让双方再一次和解,以消除矛盾再发的隐患。

  前厅管理中的细节问题繁多,本医师在此仅对比较集中的问题逐一提出诊疗建议,请各位同仁指点。

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