餐饮管理者的语言技巧

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　　寻找一位知心朋友或家人，作为督促者，让他来评价您的赞赏用语；

　　每半个月抽检一次，检查当日自己使用赞赏语言的次数和准确性。

　　赞美语言：

　　“下这么大雨，您还来给我们捧场，真是太感谢了！”随即鞠躬。

　　“您好，王局长！谢谢您又来给我们捧场！”

　　“王总，您的威望一定能带动我们的生意，请您能常来！”

　　“王总，您气宇昂然，福光满身，是我们最尊贵的客人！”

　　训练方法：

　　赞美语言是必须仔细推敲的用语，要为自己设计几句不同对象、不同场景时的语言，以备不时之需，万不可随意。

　　每星期抽出十五分钟整理、背诵赞美用语。

　　基础管理用语训练：

　　指正语言：

　　当发生员工工作失败或给您带来问题时：不要表示痛苦、不要咆哮，那会表示你失去了控制。

　　当他们没能正确完成任务部分任务时，提醒员工：“没有错误就没有进步，失败中的经验教训也会让你受益非浅，这是成功的必经阶段。”

　　“错误会指导我们找到正确的方法。”

　　“犯了错误，要能了解接下来该怎么做。”

　　“你可能犯的唯一会造成灾难性后果的错误，就是一碰到失败就放弃。”

　　“您必须知道您应该为错误付出代价，您犯的错误损失不要让别人来承担，不要由于您的错误而伤害别人。”

　　员工发生错误时，必须要求他更正错误：

　　“为了避免连续的错误，请按正确的方法重做一遍。”

　　“错误是这个世界的一部分，与错误共生是人类不得不接受的命运。”

　　“错误并不总是坏事，从错误中汲取经验教训，再一步步走向成功。”

　　“错误往往是成功的垫脚石，只是我们需要在错误中接受教益。”

　　“错误给您带来学习的机会，请重新尝试一遍，并保持您成功的积极心态。”

　　“我们必须学会如何接受错误，并不断从中学习。”

　　“可以犯错，但要尽快犯完错误。”

　　当员工表现出色时，请及时给予表扬。

　　请经常以身示教，不必语言说教依然可以实现教育目的的一种方法。

　　当员工很难控制，可以采取必要的管理控制手段：罚站五分钟，托盘行走十分钟，面壁十分钟，对镜站立十分钟等，都是应急的控制办法。

　　训练方法：

　　经常寻找资料，哪怕看刊物、电视时，也要注意收集，积累个人用语；

　　找一个懂事的下属，询问在您使用指正用语时下属的接受性。

　　基础管理用语训练：

　　激励员工语言

　　每个人都会有美好的愿望，都想要提高自己的收入，享受更好的生活品质，为什么很多人很难实现？缺乏目标约束。

　　没有目标怎么到达想去的地方？没有目标，不可能使你发生任何变化。不要以为雄心壮志、宏伟计划才是有意义的目标，第一位的是今天什么对你最重要。

　　每个人的事业基础可能不由自己决定，但终点可以由自己决定。生命有其规律，人生要经历不同使命的各个阶段，我们正处在职业初期，学习是重要的任务。

　　很多时候，别人的成功和收入影响了我们的情绪，甚至就此丧失斗志，产生失落感，其实大多数人都需要经历贫穷、艰辛，不只是我们中的某一位。

　　不要因你现在的处境，做出放弃努力的决定。

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