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7、电话总机
A、接到报警电话时，要清楚火情发生的时间、地点、报警人员的姓名及部门；
B、立即通知保安部消防值班人员和饭店领导；
C、在火情得到甄别和确认后，立即通知各部门经理，保证指挥部、火场和有关消防部门电话联络的畅通。
（四）组织疏散
如无法控制火情，迅速按照饭店制定的疏散计划组织疏散。
1、二次报警（119报警）后，指挥部应立即做出疏散决定；
2、立即利用背景音响系统（消防广播系统）将事先录制好的中、英文广播通知反复广播。内容主要是要求客人听从饭店工作人员的指挥，在工作人员的引导下，从最近的疏散通道撤离饭店以及不要乘坐电梯等；
3、广播的同时，楼层服务员迅速检查房内有无客人，检查完毕将门关好，在房门上做出“已检查”标志；
4、疏散人员时走安全通道（安全梯），绝对禁止乘坐电梯；
5、引导客人排成一路纵队，从安全梯疏散；
6、饭店财务部的现金和贵重物品需由专人在保安部的护送下撤离；
7、疏散可能助燃的易燃物品和煤气罐、氧气瓶等危险品；
8、疏散前保安部要认真检查安全出口、疏散楼梯、疏散通道、应急照明和安全指示标志等安全疏散设施，确保畅通。
9、人员撤离后，消防人员、保安部、工程部和遍；
10、疏散到安全地带后，要集中客人，由前台、客房部、保安部派员进行登记，核实人数。
食物中毒事故处理预案
（一）发生食物中毒时，发现人的职责
1、报告总机“9”讲明自己的身份、所在地点、食物中毒人数、中毒程度及中毒症状等；
2、报告人应看护中毒者，保护现场，不挪动任何物品。
（二）总机
1、接到食物中毒通知后，问清时间、地点、中毒人数、中毒程度、中毒症状，并做好记录；
2、简明扼要通知总经理、副总经理、客房部经理、保安部、值班经理、餐饮部经理等人员到达食物中毒现场。
（三）各相关部门的任务
1、餐饮部
A、按现场指挥员要求，负责与急救中心“120”和旅游局联系；
B、有关疫病控制部门来店时，负责介绍中毒情况和做好接待工作。
2、保安部
A、立即赶赴现场，划定警戒线，控制无关人员进入或围观；
B、协助抢救中毒者前往医院，
C、做好发现人、现场知情人和中毒者的访问记录；
D、饭店领导决定通知公安局时，及时与公安局联系并做好接待工作；
E、如中毒者死亡，应派专人负责保护现场，开展初步调查，如系投毒，应立即控制嫌疑人。
3、总经理、副总经理
A、听取情况报告，对各部门工作予以协调，统一下达指令；
B、对应急措施进行果敢决策，通知有关部门做好善后工作。
4、值班经理、客房部经理
A、执行饭店领导的一切指令，向客人做好解释工作，稳定客人情绪；
B、必要时，立即通知中毒者旅游团或家属。
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