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阳明轩餐厅的异族通婚

2018年12月05日转载自互联网

第2页（共2页）：阳明轩餐厅的异族通婚[2]

内容摘要：模仿一家是抄袭，三家就是创新吸引顾客不靠广告靠餐饮活动合伙经营是决定餐馆成败的因素之一背景资料：魏明光，台湾人，大学时修读新闻专业，1970年移民至美，在美国密苏里大学获得新闻专业硕士学位。与其他的留学生...

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　　餐馆在经营形态上采用合伙经营，同时采取股份制的形式运作。在魏明光开办的餐厅中，多数员工都持有该餐厅的股份。对于新来的员工，经过了解接触，酒店对他们的工作能力和态度认同后，魏明光就建议他们加入餐厅的股份，成为小股东。采用股份制的优势，在于能吸引优异的员工加入进来。并且，这种方式能鼓励员工与餐厅的利益协调一致，使每一个入股的员工都能把餐厅的事业当成自己的事业，同心协力共同努力，将餐厅的生意越做越好。魏明光的合作者都是餐饮的行家，他们经验丰富，能把餐厅管理得井井有条。合伙人的协助减少了魏明光的工作量。

　　老手带新手使服务精益求精

　　阳明轩的服务生因为服务优良训练有素，极受好评。阳明轩的服务人员都经过特别的训练，尤其是新来的人员。阳明轩经常开办员工训练会，在会上老员工做示范指导并对菜单上的含法文名称的菜名进行讲解。一般来说，新手都不能直接给客人服务，需要跟随老员工学习一个星期才能正式做服务生。魏明光说，员工训练会不仅是单方面的教导过程，也是一个让员工表达自己的意见，更多参与餐厅的工作，与经理老板之间更好沟通的好机会。

　　未来之路“异族通婚”

　　阳明轩是魏明光开设的几间餐厅中最大最成功的一间。谈到未来的计划，魏明光开玩笑地说：“我正在准备异族通婚”。魏明光正在筹划与一位当地知名的美国餐饮业人士合作，共同开办一间新模式的餐厅。魏明光之所以要寻找一位纯正的美国人来合作，就是希望能接受西方人的风格思路，真正实现“异族通婚”，使中西合并的模式得以提高。魏明光表示这家新餐馆与已有的阳明轩和Cincin等餐厅都不同，希望能突破现有的经营模式，探索一条新路。

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