今天我们一起向女餐饮人致敬！

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在中国3000万餐饮从业者中，女性占了近2000万，毫不夸张地说，女性顶起了中国餐饮业的半边天。

她们或横刀立马，通过创业来实现自己的梦想，几经浮沉，在行业内绽放各自风采；

她们或蕙质兰心，用精致的服务诠释自己的爱岗尽职，无论寒暑，只愿让客人吃上一次暖心的饭。

她们中有的人选择了最重的烟火气，颠勺一点不比男人差；

有的人选择在洗碗间重复劳动，双手的纹路已不再清晰；

有的人在管理岗位指挥全局，拖着疲惫的身体回家，只能偷偷看一眼已熟睡的孩子；

有的人在最普通的岗位奉献青春，客人高峰期不敢歇息，哪怕已经来了生理期……

她们是“女子力”时代最恰当的代言人，在三八女神节到来之际，她们值得所有餐饮人集体打Call！

1

餐饮女企业家：女神和女汉子的自由切换  

细数餐饮圈的女企业家，不胜枚举。

有从四张桌子做到上市的小南国创始人王慧文；

有把一个品牌从“土鸡”变“凤凰”的乡村基创始人李红；

有靠一碗日本拉面做成亿万富翁的味千拉面董事长潘慰；

也有卖田螺卖出10亿身家的陶然居董事长严琦。

我们熟知的，还有23年辛苦遭逢的俏江南创始人张兰；把副牌开出“境界”的57度湘创始人王峥嵘；在烤鱼界被尊为一姐的探鱼创始人李品熹……

（乡村基创始人李红）

这些女企业家之所以被称之为“女神”，绝不仅仅是因为长着“女神脸”，在她们的技能包里，个人才能+资源整合能力+团队管理能力样样不缺，同时，她们对餐饮的出品和服务细节关注度更高。

记得有一位女企业家自嘲，她是“女神”和“女汉子”的集合体。

在聚光灯下，她们穿着隽丽；回归一线，她们秒变“女汉子”：哪里有问题，哪里有漏洞，她们第一时间顶上，思考如何创新产品，怎样迎合市场，她们从不敢偷懒！

2

女服务员：男朋友看了工作状态也许会哭  

每每在网上看到餐厅食客殴打女服务员的新闻时，莫名会生出一种心疼。

一个真实的情况是，她们的收入水平参差不齐，每天要接受10个小时左右的上班时间，要接待不计其数的顾客，更要忍受因客人的久坐而加班到深夜的痛苦。

记得听过一个女服务员回忆入行时培训的辛酸，可以用不堪回首形容。严格的服务礼仪，两天，一共工作了16个小时，这16个小时里，除了吃饭的两个小时，余下的14个小时全都在站着、走着、跑着。

而她印象最深刻的一件事情是，培训恰巧干上了她的生理期，腹痛难忍，一位大姐走过来低声告诉她，“没事，就蹲会儿缓缓就行。”

于是，一个瘦弱的身子蹲在角落，而这位大姐为她留意着过往的同事，店长或者领导，来了就提前 “通风报信”。

“我男朋友看了一定会心疼哭。”

只不过，这一切都已经成为习惯，而所愿的，只不过是一份稳定的薪资，为此，她们愿意用最好的服务来换取。

3

女厨师：餐厅里最美的“烟火”  

知乎上有一个热门话题：为什么厨师很少有女性？

大家想到的可能是炒菜本身的动作耗费体力大，不是励志做女汉子的人真心吃不消。

但有两个回答让人动容。

一个回答是，厨房对体力要求确实很高，我入行三年，体重加了二十斤，都是肌肉啊，有心练体力，所有体力活都主动去做，三年下来至少人家男孩子能搬动的，我憋红脸使使劲也还是能搞定的！

一个回答是，油烟较多时间较长，身上沾满气味。因此，每次换好衣服下班后，我都要在家门外晾上20多分钟，因为女儿说我身上的味道好难闻……

回复道，你是餐厅里最美的“烟火”。

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本文转载自：职业餐饮网 作者：大鱼

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