知名品牌包子馅料增香配方解密商用技术教程
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“服务不是巴奴的特色，毛肚和菌汤才是！”这是一句承诺，更是中国一家知名火锅品牌的的slogan。如今，把这句承诺做到极致的火锅将在北京安家。这便是影响力超越海底捞的火锅——巴奴毛肚火锅。
近日，巴奴举行新闻发布会，高调宣布进京，预计3月28日首店试营业。
巴奴进京，将给火锅竞争激烈的北京带来哪些改变？
事件：火锅黑马首店落子悠唐
“巴奴希望将最好的毛肚带到北京，用最极致的口味和产品打动北京市场和消费者。”发布会现场，百家媒体云集，巴奴毛肚火锅创始人杜中兵说。
杜中兵对产品的自信，源于巴奴毛肚火锅17年来的深耕和市场强劲表现。
巴奴在河南、江苏、河北邯郸等区域发展强劲，一座难求，曾创下等位5个小时记录。
而早在2002年，当行业普遍使用火碱发制毛肚时，巴奴率先采用“木瓜蛋白酶嫩化技术”首倡绿色革命，推出绿色健康毛肚；2012年，以正式更名“巴奴毛肚火锅”为标志，更是将毛肚火锅推向火锅界最热门的细分品类。
在巴奴的强势带动下，不仅麻辣火锅几乎家家卖毛肚，众多中餐馆也纷纷卖起毛肚。
毛肚的火爆，正顺应了这几年的市场需求。
发布会现场，国际知名咨询公司零点有数集团CMO兼餐饮事业部总监张燕玲女士发布报告，毛肚、羊肉、牛肉已成最受欢迎的三大火锅菜品，毛肚以37%的占比高居榜首。
杜中兵透露，预计3月28日，巴奴首店悠唐购物广场店将试营业。
发布会现场，巴奴还首发2018年原创新品，推出精心研制2年，迭代13次的新品——蕃茄辣底料，希望再次颠覆行业。
反应：市场期待巴奴多年
巴奴北京首店尚未开业，却已引发众多人的关注。
大众点评、今日头条、知乎、小红书等平台上，粉丝们反复询问开业时间，可谓千呼万唤。
2月11日，巴奴官方微信公众平台推出进京消息后，10分钟内，粉丝留言上千条，对巴奴的喜爱爆棚。
“之前每周坐高铁回郑州，只为巴奴，现在巴奴终于进京，太幸福了”。
“ 太开心了，身为吃货的我，在北京日日夜夜思念巴奴，无论是菌汤还是毛肚，鲜鸭血还是羊肉卷，我都不能放弃”“狸小肉”留言 。
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本文转载自：餐谋长聊餐饮
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