知名品牌包子馅料增香配方解密商用技术教程
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前几天，“我月入三万，怎么会少你一个鸡蛋”这句话火了！一位卖煎饼的大妈在与客人发生争执期间说出了一个让大家都很惊讶的真相：摆摊卖煎饼，月入三万！
因此，很多人羡慕不已，自愧不如！
l 那么，摆摊卖煎饼，利润究竟有多高？以北京的物价作为参考标准，一起来计算一下一张煎饼的成本是多少：
煤气：按北京规定的价格15公斤40块钱算，摊一个煎饼成本约3分钱。
鸡蛋：根据北京新发地市场最近的公开信息，批发一箱鸡蛋，最低4块钱一斤，平均一个鸡蛋约为5毛钱。
面粉：半斤面粉可以摊6～10个煎饼，一个煎饼皮成本3毛钱，如果是买现成的饼皮，也差不多3毛钱一张。
薄脆：煎饼里面夹薄脆，淘宝进货5毛钱一张，批发市场则可以3毛钱拿到一张。
调料：料、葱花、香菜和油一起，往多了算也就5毛钱。
因此，一个普通煎饼的成本在1块6毛3分左右。
在买煎饼的时候，大多数人都会加肠或者加肉，烤肠批发价一根5毛，不太好的肉块批发价一块也是5毛，一个豪华的煎饼成本在2块1毛左右。
一个煎饼成本取2元，平均卖7元，一个煎饼挣5元，毛利润率约为70%。
如果月入三万，平均一天要一千元，也就要卖200个煎饼才行！按每个煎饼做成要3分钟，平均一次可以摊3个煎饼来算，摊主要一刻不停地摊3个多小时。早餐高峰期从6点到9点，人流密集的办公区一个早上可以卖出200～400个煎饼，此外，煎饼摊一般还同时卖粥、豆浆、矿泉水、茶叶蛋等，这些附加产品同样有一些利润。
因此，理论上，在无论刮风下雨都坚持每天出摊，不遇到城管等意外情况，且地段好、客流密集、生意一直稳定的情况下，月入3万，姑且是合理的。
l 事实上会有这么顺利吗？
1、城管会管理，没收或者罚款！如果没有城管执法人员前来干涉的话，那倒挺顺利的， 但是不可能一个月下来城管都不会管，总有那么些时候会遇到城管！
2、天气原因。特别是夏天狂风暴雨的时候总不能按时出摊吧，而且夏天的雨完全是没有规律的；在北方的冬天，天气寒冷大雪天不能出摊吧！
3、没有定数，很难成事业！流动摊贩的模式和属性决定了，它难以沉淀客户，更不会形成品牌。比如，我们听过许多民间“传奇苍蝇馆子”、“神奇小吃店”，但几乎没有网红小摊！
4、艰苦。一般人吃不了这个苦！虽然很多白领都羡慕月入三万的煎饼摊，但是不是所有人都能够做得下来的！风吹日晒雨淋，吃了别人吃不了的苦！
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