卤肉卷饼商用制作技术视频教程
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盒马是神马？盒马是超市，是餐饮店，也是菜市场，但又都不是。今年7月，马云现身上海盒马鲜生，还现场抓了一只帝王蟹.自此，阿里的线下超市——盒马鲜生，正式被推到了聚光灯下。如今，盒马鲜生又有大动作，而且马爸爸还亲自撰写餐饮文案！
据悉，9月28日，盒马鲜生将在北京、上海、杭州、深圳和贵州宣布开业十家门店 。这是盒马鲜生2016年年初成军以来，最大规模的一次集体开业。
其中，深圳、杭州和贵州是盒马鲜生首次进驻的新城市，盒马将在后两城实行联营模式。
生鲜超市盒马鲜生由阿里全资孵化，侯毅担任CEO。目前已在全国范围内开出了13家门店。其运用店仓一体、店内配货、吊顶运输、产品打包标准化、整合餐饮业态等多种创新，极大程度发挥坪效空间。
最早开业的盒马上海金桥店2016年全年营业额约2.5亿元，坪效约5.6万元，远高于同业平均水平(1.5 万元)。目前，此店已实现单店盈利。
随着上海金桥店实现盈利，侯毅直言公司将步入“舍命狂奔”的阶段，未来有望在直辖市、省会城市等一线城市开设2000家直营或合资店。显然，无限扩张的计划还在继续
而从2016年开始的小规模复制，再到2017年下半年加速扩张，盒马走到了模式验证的关键节点。
盒马之前多采用自营重模式，是为了探索新零售的玩法，包括门店场景构造、30分钟到家的业务流程设计、IT系统建设等。目前看，盒马模式基本跑通。而模式能否彻底证实，还需大力发展联营合作商家去检验。
此次开出的十店中，上海、北京、深圳等一线城市的盒马鲜生门店均为自营。而盒马将在在杭州和贵州实行合资模式，分别与当地零售企业宁波三江和贵州星力联营——前者提供一整套数据驱动的流转体系，后者负责日常管理，两者共同建设门店。
其实餐饮联营模式很早就有，但一直没有得到行业认同，如今盒马鲜生也尝试联营模式，是否意味着联营模式会成为一种新的扩张模式，值得深思！
这次，盒马鲜生为了推广“30分钟送达”又搞了大动作。
把海鲜连同海水灌进城市的既视感：
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本文转载自：餐饮O2O
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