黄金土豆饼商用技术视频教程
黄金土豆饼，一款备受大众喜爱的街头美食，外表酥脆、内里软糯、营养美味、价格实惠，凭借低成本、...
抹茶热是在近一年的时间内，以闪电之势迅速开遍街头巷尾，从进驻商场的大品牌，到临街旺铺，再到小巷里的小店，似乎无人能抗拒这一抹绿色的带来的味觉体验。
确实，这一抹翠绿色的粉状，能幻化出无限可能的单品，它可以喝，可以吃，可以用于甜品中，是一个有其独特气质与味道的原材料，其中，这些抹茶专门店里，都会不缺少这一个单品——抹茶甜筒。
抹茶甜筒可说是每间抹茶店都必不可少的单品，柔软绵密的口感，香甜的滋味搭配上淡淡甘苦味的抹茶，意相不到的甘苦融汇，是点击率极高的流量单品。当一样单品成为风潮，自然就有三六九等，坊间的抹茶甜筒越多，每间店就越是想尽方式令到自家的抹茶甜筒能脱颖而出。
“吉川堂”是一间主营日式甜品的店铺店内主打一件式的迷你蛋糕，以及抹茶甜品等，其中抹茶甜筒在店内有8款可选，最传统的抹茶甜筒售价18元，而这一件金衣加身的金箔抹茶甜筒，盛惠48元。
这“金箔抹茶甜筒”，最有“网红”风格，每个人进店必点，之后也要多角度拍照展示一番，除了这“金箔其外”的外表，内涵与实力也不容小觑，要不然怎么对得住比坊间更贵数倍的价格？
“吉川堂”所选用的抹茶，正是“丸久小山圆”，“丸久小山圆”就是一众百年品牌中最顶级的品牌，历史悠久且专注的碾茶工艺，维持了过百年的上乘品质，维持着“丸久小山圆”顶级抹茶的地位
整个甜筒最抢眼的是在表层的金箔，这种金箔是选取日本金泽的食用金箔，尝起来完全不会影响到甜筒的口感，更担当了颜值，这种金箔要专门在日本金泽购买带回国内，在当地已单价不非，更何况运回国内的运输成本。
这里选用的是竹炭粉做脆皮，首先是纯黑的颜色 ，与金色的金箔组成的黑金组合，已与坊间甜品有所不同，其次，竹炭粉能保持脆皮酥脆，不会在慢慢品尝雪糕的过程中，脆皮就软了下来。
用料讲究才有勇气推出这只48元的甜筒，不知道有多少消费者愿意为之买单呢？
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本文转载自：美食导报 作者：罗珊珊
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