卤肉卷饼商用制作技术视频教程
这套技术教程全面系统的讲解了卤肉卷饼的制作技术，秉承厨师之家一贯的精益求精制作理念，细致入微...
女子因8块钱状告餐厅？没错，尽管8块钱对于大多数人来说只是小事一桩，但在这个事件里，可就不一样了！
△柳女士展示法院的受理案件通知书，她因吃饭被收8元餐位费而状告餐厅
10月8日，长沙的柳女士在某餐厅吃完饭准备结账时，看到账单上除了菜品、纸巾等费用外，还有一笔“餐位费”：大人小孩按人头算，每人2元。
事后，柳女士想起新修订的《湖南省消费者权益保护条例》规定不得收取餐位费，找老板协商无果后，便就收取的8元餐位费将餐厅告上了法庭。
——新闻来源：潇湘晨报
今年10月1日起，消费者在湖南饭店就餐时将不再被收取餐位费，这是新修订的《湖南省消费者权益保护条例》中新增的条文。除湖南之外，其实黑龙江、辽宁、吉林、江西等地早已出台了相关规定，并明确餐饮商家不得收取餐位费等不合理费用。
△《湖南省消费者权益保护条例》修订内容
其实不止餐厅，大多数人对于吃饭收餐位费习以为常，亦不知道有该项条例。而这起事件中，柳女士并非只是一个“较真”的消费者而已，这样做只是为了“让更多的人知道这件事”，只有更多人了解到行业相关法律法规，这个行业才会变得越来越规范。
“餐饮是一个综合业态”。常常听到餐饮管理者这么感叹：当老板不光要投资，还要兼职设计师、服务员、培训讲师、顾客……现在还要当法律顾问了！
由此可见作为一个餐饮经营者来说，很多方面要多注意学习！比如：
毫无疑问，谁做餐饮都不是为了赔钱，那么如何控制成本当然是最直接的放，如果你手头并不是那么宽裕，又刚刚创业不久，那么这门功课就显得尤为重要。但是控制成本的方法有很多：
采购上：制定采购流程，形成统一标准；关注市场动态，尽量做到“货比三家”；注意控制库存，“少买、勤买”等等
烹饪上：形成菜品制作标准，合理用料，减少浪费；多利用边角料；控制菜品的“废品率”，提高出品质量
菜单设计上：注意高利润菜品和低利润菜品的搭配
……
这是门大课程，在这里就不赘述了！
无论是个体门店，还是连锁餐饮企业，选择了从商，那么这个“游戏规则”就必须要遵守。保证赚来的每一笔钱都明明白白。而多多了解相关政策，不仅能规范自己的行为，也能让自己避免陷入麻烦当中，保护自己的权益。
消费者一般分为两类，一类注重消费体验，一类更加重视性价比。教育讲究“因材施教”，营销也一样嘛！根据你所面对的不同消费人群，抓准他们的心理需求“投其所好”。
当然，作为餐饮从业者来说，需要学习的可不止这些。那么除了这些之外，还有哪些方面是你认为的“重中之重”呢？欢迎留言和大家一起讨论！
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本文转载自：湘菜人微报 作者：跺脚鱼头
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