在中国，每5个巨无霸汉堡就有一个被北京人吃掉

2018年09月14日转载自：界面作者：牙韩翔

内容摘要：麦当劳最为经典的产品巨无霸汉堡在今年迎来50周岁的生日。你不会对这款汉堡陌生——面包之间，夹住牛肉、芝士、酸黄瓜、洋葱、少量生菜以及秘制的巨无霸酱汁——在1990年麦当劳进入中国时，这款汉堡就已经出现在了它...

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麦当劳最为经典的产品巨无霸汉堡在今年迎来50周岁的生日。

你不会对这款汉堡陌生——面包之间，夹住牛肉、芝士、酸黄瓜、洋葱、少量生菜以及秘制的巨无霸酱汁——在1990年麦当劳进入中国时，这款汉堡就已经出现在了它的菜单上。巨无霸汉堡几乎是中国人对于西式快餐的最早印象。麦当劳中国首席执行官张家茵回忆称，当时大家似乎对怎么吃这样一个汉堡表示好奇，“到底是哪着筷子吃，还是把食材分开一片一片地吃？最开始大家并没有用手拿着汉堡一口吃的习惯。”

不只是在中国，巨无霸1968年起开始在全美国发售，这50年里它出现在了全球100多个国家和地区的麦当劳餐厅里。巨无霸也成为了这个快速餐饮品牌最为经典的产品，每年美国人能吃掉5.5亿个巨无霸。2017年，麦当劳在全球售出巨无霸超过13亿个，平均每秒售出41个。中国市场在去年一共卖出了5000万个巨无霸，其中1/5的巨无霸北京消费者被吃掉。

巨无霸汉堡已经成为了麦当劳的经典产品。

为了庆祝巨无霸50周年，麦当劳推出了一套五款巨无霸收藏币MacCoin。这是全球第一套以食物为信用支撑的收藏币——顾客凭MacCoin可以在全球超过50个国家和地区的麦当劳餐厅免费兑换巨无霸一个。而在2018年8月6日周一，中国内地超过2500家指定麦当劳餐厅将免费送出超过100万枚MacCoin，只要来到麦当劳门店为巨无霸唱一首生日快乐歌。

巨无霸收藏币MacCoin

而在商业社会，当一款产品成为一个大品牌的经典之后它则拥有了更多的意义。它在成为经典的过程中，所经历的社会商业环境的变迁，则被赋予了某一种文化内涵。而如今50岁的巨无霸，也不仅仅只是一个汉堡而已。

50岁的巨无霸对全球餐饮业意味着什么？

“双层牛肉巨无霸，酱汁洋葱夹青瓜，吉士生菜加芝麻，人人吃过笑哈哈。”这句巨无霸最为经典的一句广告语，由香港传入中国内地，朗朗上口也让人一下子清楚巨无霸到底是什么。

这种汉堡由麦当劳在美国宾的一名加盟商发明Jim Delligatti发明。Delligatti在1957年于西宾夕法尼亚州开了当地第一家麦当劳，随后，他在匹兹堡地区已经拥有了十来家特许经销店。不过当时，另外两个品牌大男孩(Big Boy)和汉堡王(Burger King)也在与他竞争，尤其是汉堡王推出的一款大号汉堡“皇堡(Whopper)”市场反映不俗。

于是Delligatti向公司高层建议推出一款一种双层肉饼汉堡，但当时管理者担心在有限的麦当劳菜单上突然增加新品风险不小，同时这样的汉堡定价也更高，或许会吓跑顾客。经过俄亥俄州哥伦布市区域经理拉尔夫·兰帕尔(Ralph Lanphar)的坚持，麦当劳总部批准Delligatti试售巨无霸汉堡，但有一点要求——只能使用麦当劳自己的现有原料。

Jim Delligatti

不过两块牛肉饼于麦当劳常规的圆面包无法匹配，Delligatti则从当地面包店订购了尺寸更大的面包，并且把汉堡分为三层，再使用那句广告里反复提及的原料，加上自己独家调制的酱料，世人所知的巨无霸汉堡诞生了。

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本文转载自：界面作者：牙韩翔